山ぶどう

今年の秋はいつになく山ぶどうが豊作でした。
実が大きくって散歩をしていると目に入るらしく、
オーナーが子供達とせっせと実を山葡萄を収穫してきました。
それをお砂糖づけに。しばらく経つとお砂糖だけで深～い
ラズベリー色の果汁が出てきました。

甘酸っぱくって濃厚な予感。

今日はミキサーにさっとかけて裏ごししましたよ。
香り、甘酸っぱさの度合いが違います！！

これは最高！

デザート考えます。ソースでも良さそう

紅葉が見頃です。車山高原　プチペンショングリーンスポット

蓼科山初冠雪

突然発生した台風が過ぎ去った日。
蓼科山の頂上に雪が降っているのが見えました！

ペンションヴィレッジから垣間見た蓼科山です。
青い空と、紅葉、そして白い雪が美しすぎます。

八ヶ岳はもちろん、浅間山も冠雪していて、
ビーナスラインからの眺めもよろしかったです。

車山高原　プチペンショングリーンスポット

紅玉

紅玉の季節になりました＾＾

長野市の実家のすぐ近くに選果場があって、
毎年大人買いするのですが、
リンゴ箱一箱￥２５００ですよ～。

紅玉を皮と一緒にさっと煮て一晩置いておくと
綺麗な赤色に
（伝授してくれたIちゃんありがとう～！）

紅玉のおいしさを味わう「アップルクランブル」作ってみました

秋。ですねぇ　車山高原　プチペンショングリーンスポット

FBMに出店しました。

毎年この季節に行われるフランス車のイベント、
ＦＢＭ（フレンチブルーミーティング）が無事終了しました。

毎年お越しくださる宿泊のお客様、ありがとうございました
お天気に恵まれてよかったです。

さてさて、今年はイタリアンレストランオステリア白樺の
ママの出店に一緒に参加させていただきました。

メニューはゴルゴンゾーラのニョッキ、キッシュ、ラタトゥイユ、
小さなドルチェ、コーヒー￥１０００のランチなどなど。。
何となくお祭り気分で居たのですが、ニョッキのランチが
なかなか好評でお客様をお待たせしてしまう事に。。
申し訳ございませんでした。

普段は出来ない事で、
いろいろと勉強になりました。
お店のポップ、何も無いところに作る調理スペースなどなど。。
来年はお客様をお待たせしないよう、
もちっと手際よくやりたいものです。

何はともあれ、皆さまありがとうございました。

角食パン

教えてもらって初めてこのパンを焼いたときは
感動しました。キメの細やかさと、しっとり感。

２斤ケースを購入して自分で焼き始めましたが、
始めの数回は（今でも？）発酵を忘れていて
生地があふれだしてしまったり、大穴が空いたり、
へこんでしまったり。いろいろ失敗しました。

なにくそっ
アバウトなB型の性格ながらも、粉を変えてみたり、
時間をいろいろ変えてみたり試行錯誤を繰り返し

ピシッと角が決まったときは
気持ちがいいのです

分厚く切って、シュガートーストにするのが
私のひそやかな楽しみなのです。

車山高原　プチペンション　グリーンスポット

オレンジピールのパン

オレンジピールが入ったオレンジピールのパンを焼きました。
ほろ苦いオレンジピールが入った食事パンです
甘いながらもさっぱりとした味です。

昔子供のころマーマレードが苦手だったのですけどね。
パンにデザートに入れるのが
大好きになっています