おいし~い信州の暮らし

信州ビーナスラインのペンションおかみ配信
。おいしいお店、お出かけスポット、じいじの畑からとれたお野菜と料理を紹介。

かぼちゃのお月見だんご

2007年09月26日 | じいじの畑から野菜山菜料理
中秋の名月の昨日、ススキの野山にお月様もきれいに見えそうだったので
団子を子供たちと作りました
じいじからのかぼちゃがたくさんあったので、
かぼちゃを練りこんだ団子に。。
かぼちゃを煮て白玉粉に練りこみ、
丸めて茹で上げ、砂糖じょうゆのアンをたっぷりと。
二階に上がると見事なお月さまが
浮かんでいました。

やわらかくあま~い団子はすぐおしまい。
ススキの中で鹿がキャン!と泣きました。

車山高原 プチペンション グリーンスポット
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バターロール

2007年09月08日 | パンとデザート、料理のはなし
グリーンスポットのパン作りはホームベーカリーで
キッチンタイマーで焼き上げる角食から始まりました。

で、次にはじめたのがこれ、バターロールです。
バターロールのレシピはいろいろ試してみたけれども、
山を降りてしまった友人から授かった今の
この配合が一番おいしいのです。

バターの香り漂う甘くておいしい
バターロール。
娘も私のと見分けがつかない位、上手に巻き巻きしてくれます

車山高原 プチペンション グリーンスポット
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英会話

2007年09月07日 | そのほか日々徒然
香港からお客様がはるばるいらっしゃいました。
この嵐の中、本当にありがとうございます。
とある旅行サイトで英語対応可になっているので
私共のペンションにお越しいただいたのかと思います。

が、(英語)対応可はオーナーでございます
改めて英語で話すオーナーの様子に惚れた!
何度か英語オンリーのお客様に対応させていただく機会もあり、
オーナーの縁でオーストラリアからの留学生が2ヶ月滞在したこともあり
やっぱり、話せるようになりたいと思って
車で英会話のCDかけて聞く事もあるのですが
実践にはいたっておりません。ホントゴメンナサイ。

そのうちに、そのうちに、と思っております。
本日、このお客様貸切でしたので
オーナーは和英を引っ張り出し、食材の名前を調べておりました。
相手に“伝わる”っていいですよね
接客に使える英会話だけはマスターしたいと改めて思いました。

(今のところオーナーが)英語対応致します。
車山高原 ペンショングリーンスポット

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8月末の車山肩~山頂

2007年09月04日 | 山野草・車山の風景・自然の話
車山肩~山頂までハイキングに行ってきました。持って。
夏シーズンたくさん頑張ってくれ、もう帰ってしまうというアルバイトのASちゃんと。

登ったのは8月下旬。ず~っと雨が無かったので今年は花の色が
薄いかな~っと思っていたのですが、
やっぱり大好きなマツムシソウが多く咲いていてきれいでした。
山頂までは30~40分の道のり、
ツリガネニンジン、アキノキリンソウ、ヤナギラン、クガイソウ、
シラヤマギク、ウスユキソウを見ることが出来ました。
ツリガネニンジンの花の香り(フライドポテトのにおいがする!)も
ASちゃんとしっかり確認しました!

山頂まで半分のところで雨が降り出した。
8月すごく頑張ったASちゃんと山々を見ることが出来なくって残念だったけど、
恵みの雨。これでお花の色も濃くなってくるかな?
下りは流れるように雨雲が去ってASちゃんも
“わぁ~すごい”と歓声。
仲良くおにぎりをほおばったのでした

今日これを書いているのは9月4日ですが、
まだまだマツムシソウがキレイです。
そろそろススキも上がってくるかな?

山野草キレイです。車山高原 ペンショングリーンスポット

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風林火山のサントラ

2007年09月03日 | そのほか日々徒然
思わず買ってしまいました
ドラマのサントラCD。
車で移動中はもっぱらこれをかけて走っております。
ビーナスライン、これを聞きながら走ると緑の自然風景とマッチして
なかなかいいものです

普段はアニソンのCDかける子供たちまでもが
“「風林火山」かけて~
“ホっホントにいいのぉ~
小さな子たちが、大きな声でチャッチャラ~ チャラチャッチャラチャ~
と大ノリ

携帯の着メロも風林火山ですっ


風林火山ゆかりの地 車山高原 ペンショングリーンスポット
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クリストシュトーレン

2007年09月03日 | パンとデザート、料理のはなし
私の大好きなパンの一つ、クリストシュトーレンです。
ラムに漬け込んだドライフルーツとクルミ、アーモンドなどのナッツを
たくさん混ぜ込んで焼き上げます。
仕上げにアンズジャムを表面に塗って。
このアンズジャムは初夏に仕込みます
お客様にお子様がいらっしゃらないときにはブランデーも少々。
とっても贅沢な“キリストのゆりかご”という意のパンの出来上がり。

パンのおかわりして下さいね。 車山高原 ペンショングリーンスポット
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カイザーゼンメル

2007年09月03日 | パンとデザート、料理のはなし
カイザーゼンメルはドイツのパンで“皇帝の冠”という意だそうです。
その名の通り、五ヶ所切り込みを入れてケシのみをつけて
発酵させると冠の形に

粉はフランスパン生地の配合で、フランスパンを焼くときのように
霧吹きをします。外はパリッと中はしっとりと、
そして噛みしめた時のケシの実とのなんとも言えない香ばしさ
男性に人気のパンです

焼きたてパンの香り漂う車山高原 ペンショングリーンスポット
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