角食パン

教えてもらって初めてこのパンを焼いたときは
感動しました。キメの細やかさと、しっとり感。

２斤ケースを購入して自分で焼き始めましたが、
始めの数回は（今でも？）発酵を忘れていて
生地があふれだしてしまったり、大穴が空いたり、
へこんでしまったり。いろいろ失敗しました。

なにくそっ
アバウトなB型の性格ながらも、粉を変えてみたり、
時間をいろいろ変えてみたり試行錯誤を繰り返し

ピシッと角が決まったときは
気持ちがいいのです

分厚く切って、シュガートーストにするのが
私のひそやかな楽しみなのです。

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