山古志の闘牛１４歳。

先日入荷しました闘牛です。

フィレ肉を神戸のレストロエスパスさんと半分に分けました。

お肉好きの方のワイン会の予約がタイミング良くございまして

「闘牛のタルタル」をお出し致しました。

ワインはアメリカの重～いワインばかりで、闘牛はそんなワインにも負けず

力を現役の様に発揮してくれました。

現役時代は牛と、屠畜後はワインと闘うとは彼も思っていなかったと思います。

闘牛はタルタルはもうお出しいたしませんが、ステーキとしてお出ししております

あと６人前程ですのでお早めに。それから２人前からのオーダーになります！