コチ、その後。

ようやくコチを料理して、写真が撮れました。付け合せは群馬産の丸茄子のロースト、立科産のちび人参、菅平のレタス。コチはパリッパリにポワレして、レモンとエスカルゴバターのソース。グリーンにこだわってみました。