台湾みやげ話 片岡巌 16

16◎台湾で珍しい食物は何ですか

先ず豚の胎児の料理、蛙の料理等は一寸人が気味悪く思います、燕の巣の料理や米粉（米の素麺とも云うべきもの）玉子の鹽漬それから夏期飲料用にする内地の寒天代用の愛玉子（アイギョクチー）と云う植物の實、仙草（一名千草）と云う草など造り上げた所は寒天の様で一寸珍らしいのであります之は珍らしいと云うのではなく台湾人の経済と云う所から来たのですが甘薯（さつまいも）の千切り干しを飯に入れて食べます之は中南部が最も多い様です。