ST-7410とRD-7402のいわゆる74デュラエースは別に指定のwireがポリマーコーティングじゃないが以前デュラエース9000で組んでみたときのwireをそのまま捨てるよりはと組み合わせてみたら非常に滑りが良くRDのシフトもパシッバシッ！とさらに快適だったのでそのまま使っていたのだが最近ローラー台でシフトダウン（ローギアへ）は普通に動くのだがシフトアップ（ハイギア）へいわゆる小さなギアへ動かそうとしたらRDの移動が渋くなっていた
STIの問題かRDのスプリング経たりか？と思っていたが実はポリマーコーティングワイヤーの表面コーティングされているポリマー部分がささくれだってあちこちのケーシングに詰まってダマになっていた
これは動き悪くなるわなと思いつつ勢いSTIを外してWレバーとノーマルなエアロブレーキにしてしまったよ
これのセッティング本当に楽なんだ
いっそのことフロントシングルにしてリアをRD-9000と11速にしようかと思ったけどそこは思いとどまった、11速用のWレバーもラインアップにないけど何とかなりそうだし（スギノのフリクションじゃないよ）
１３歳になったピコが死んだ
今週の初めからまた餌を食べなくなってしまっていた
昨晩も悲しげに辛そうに泣いて外に行こうとしていた
今朝起きてみるとリビングからダイニングへ行く途中で倒れていてすでにこと切れていた
子供が６時に起きたときはまだ息をしていたということだったが様子がおかしかったら呼びに来てくれたらよかったのにとも思う
毎朝子供がそろばんをしにダイニングへ行ってそこのストーブの近くに座るのが日課だったのでそこまで行こうとして力尽きたのかもしれない
子供達も泣いたが私も涙が止まらない
でも辛そうだったのだから解放されたのだと自分に言い聞かせている
大きくて厚い皮に包まれた旨みたっぷりの餃子餡のレシピをご紹介します。
ラードを使ってパリッとジューシーに焼き上げるのがポイントです！
<材料>
| 豚ひき肉 | 400g |
| 白菜（みじん切り） | 400g |
| 長ネギ（みじん切り） | 1本 |
| 醤油 | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 水 | 100cc |
| 餃子の皮（直径12〜13cm） | 約12枚 |
①白菜に塩をふり、しっかりと水気を切っておく。
②ボールにひき肉、醤油、塩を入れて3分ほど練る。
③次に50ccの水を入れて再度3分ほど練る。
④さらに水50ccを入れて5分ほど練る。
※同じ方向に混ぜながらすばやく仕上げ、餡が手の温度で温まらないようにするのがコツ。
⑤白菜、ねぎ、ごま油を加えて均等になるまで混ぜたら餡の完成!
⑥12～13gの餃子生地を直径12～13cmにのばした焼き餃子の皮で包む。
※餡は餃子1個につき40g
⑦フライパンでラードを温め、餃子を並べる。
⑧ラードから脂がでるほど強火にかけ、いったん火を止める。
⑨餃子の焦げ目をチェックし、お湯100～200ccを入れたら蓋をする。
⑩中火で５分熱して水気がなくなったら、仕上げにラード小さじ1ほど入れて完成!
