カフェインレスコーヒー デカフェ コロンビア

デカフェを焙煎しました。


カフェインレスコーヒーは、どうやって作られるかご存知でしょうか？

現在日本で流通するデカフェは、水抽出法、二酸化炭素抽出法の２種類です。


水抽出法は、コーヒー豆を水に浸してカフェインを抽出します。

二酸化炭素抽出法では、二酸化炭素を使用してカフェインだけを抽出します。


これまでは、二酸化炭素に高い圧力と温度を加えて行う超臨界二酸化炭素抽出法が主流でしたが、

最近では液体二酸化炭素抽出法というのも開発されました。

現在では、その方法により低圧力と低温での抽出が可能となり、コーヒーの風味、味わいともに良くなっています。


今回のデカフェは、コロンビア産。

選りすぐりの大粒で上質な豆を使用しています。

焙煎度合いは、中煎りに仕上げました。


カフェインの入っていない珈琲を飲みたい方や

妊娠中、授乳中の方や就寝前に飲むコーヒーとして人気です。




デカフェでコーヒーゼリーを作ってみてもいいですね。


喫茶でも飲むことができますのでどうぞご注文ください！

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