カツオ 丸々一匹

カツオを一匹購入　1300円（税別）でした。
まずは頭を落として三枚に。
それをさらに背と腹に分け処理

中落・その他は圧力釜に....我が家のワンコは肉よりも魚派でして。

串を打ち皮目をざっと焼いて土佐造り風に

客に出すわけでは無いので大根のケンなどは省略

堪能　余った刺身は翌日甘露煮に