「味噌仕込み」

　

毎年恒例、味噌仕込みの季節がやってきました
今年は白米麹で。

毎年試行錯誤
去年のお味噌はちょっと固めだったので、
もうちょっと柔らかめの味噌玉で仕込んでみました。

暖冬で、寒仕込みという感じではないですね
マンションだし、若干カビが出ないか心配

どうぞカビが出ず美味しく熟成しますように