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今回のお料理サロンでは、“イタリアン”のアレンジでした
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1.先附≪金糸うりのジェノベーゼまぶし≫ ~これパスタ?~
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金糸瓜…またの名前を“そうめんかぼちゃ”
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茹でるとそうめんみたいになるけれど、それに“ジェノベーゼソース”で和えたもの
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この組み合わせは、私では絶対思いつかないけど…さすがは先生
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2.前菜≪いちじくサラダ≫ ~ダブルいちじく~
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見た目も綺麗で…ボッタルガ(からすみ)まで入った豪華な一品
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珍しいいちじくシロップを使ってドレッシングを作り…ソースをかけていただきます
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ヘルシーで美味しく~お腹も満足
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3.メイン≪鱧のポルチーニ茸添え≫ ~照り焼き風~
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なんと素敵なメイン料理だこと
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茄子と鱧のミルフィーユに、炒めたポルチーニ茸と鱧の皮を乗せて…
赤ワインを使ったソースの構成にびっくり
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淡白な鱧と赤ワインが想像できなかった
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いつもながら先生の教えてくれるお料理って、やっぱりすごい
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メインが鱧だけど、お酒は赤ワインで合わせてて…軽めのブルゴーニュの赤ワインで頂きました。
4.麺物≪フェデリーニのスープ仕立て≫ ~すだちさわやか~
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カッペリーニよりは少し太いパスタを使った料理
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胡麻豆腐とすだちがスープパスタとコラボしてて…
思いつかない発想ながら、さっぱりとしてて美味しい~
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5.デザート≪アマレッティAmaretti≫ ~ビスコッティ(Biscotti)の一種~
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小麦粉を一切使ってないお菓子
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ビスコッティみたいでとっても美味しい
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簡単にできるので、なんでも作ってみたがる次男坊と作ってみようかな
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毎回いろんなアレンジ料理を学びますが、今回も大満足で…
早速週末の
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