鶏肉をさばく

　もう9月ですね～。日本はまだ暑いですか？
こちらはまだ涼しいのですが、9月1日から雨が降り始めました。
昨日は、突然の、台風のような大雨と暴風。
今日も、朝からしとしとと雨が降っています。
2ヶ月間の小乾季が終わり、また雨季に入ったようです。
　鮮やかな色のシャワーキャッパーに出会うのが、楽しみです。

　昨日、生まれて初めて、鶏肉一羽をさばきました。
こちらベナンでは、肉類の中では鶏肉が一番高価。
一時期、近隣国で鳥インフルエンザが見つかったこともあって、
私は今まで一度も鶏肉を買ったことがありませんでした。
でも、今は鳥インフルエンザの恐れも一応なくなったし、
それに、「どうして～も食べたい！」と思って、ついに、
スーパーマルシェで生の鶏肉一羽を買ってきました。
　羽毛、頭、手足、内臓を除いてあって、１キロ500円。

　実は、私、本物のニワトリが、だ～いっきらい。
幼稚園児のころ、巨峰畑で鶏と、ダックスフンドに追いかけ
られてトラウマとなったのか、ニワトリと足の短い犬が苦手。
あの鋭い目つきと、あの赤いとさかが、怖い。
　あ～、ちょっと想像しただけで、鳥肌が立ちます。

　で、鶏肉をさばく話に戻しますが、そんなニワトリが
苦手な私ですが、大好きな鶏肉を食べたいがために、
気合を入れて、鶏肉を買って、自分でさばきました。
鶏肉のさばき方はこのＨＰを参考にしました。
意外と簡単で、残酷な言い方ですが、楽しい作業でした。
私が特に大好きなささみは、お腹の真ん中に左右一つずつ、
まるで、宝物かのように、大切にしまってありました。
思わず、手を合せて拝んでしまいたい衝動に駆られました。
残ったとりがらは、半日茹でて、鶏がらスープにしました。
野菜ラーメンのスープにしたら、コクがあって美味しかった！
　今では、ニワトリさんへの感謝の気持ちで一杯です。