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ぼんじゅ~る。日本はまだまだぐぐっと寒い日が続いているようですね。
こちらベナンは、「ハルマッタン」という、砂漠から乾燥した風が吹く季節です。
朝晩涼しく、とにかく乾燥しているので、過ごしやすいですが、砂埃がけっこう
あるので、毎日家中拭き掃除しても、砂埃だらけです。
でも、昨日から、ハルマッタンが少し遠ざかり、今日はまた暑い一日となりました。
先週は、とっても幸せで楽しい一日から始まりました。
カオニャオさんが上司ご夫妻と企画してくれた、サプライズバースデーパーティ。
カオニャオさんの上司のお宅のプールにいつものように遊びに行ったつもりが、びっくり!
上司の奥様(フィリピン人)が私のためにマンゴーケーキを焼いて下さり、集まってくださった
たくさんのフィリピン人友達と一緒にかわいくデコレーションして、お祝いしてくれました。
私の友達でもある、カオニャオさんの同僚のカメルーン人のご夫妻も、美味しいカメルーン
料理を作って持ってきてくれました。夕食時にはみなさんが手作りしてくださった世界中の
料理が並んで、楽しいディナーとなりました。コメゾウくんは、3カ国語(英語、フランス語、
現地のフォン語)でハッピーバースデーの歌を歌ったり、夜遅くまで大はしゃぎしました。
この一年、この日の感動を大切にして、感謝の気持ちいっぱいで過ごします。
カオニャオさん、ありがとう、ありがとうね♪
今日は、最近マイブームな手作りベナン料理をご紹介します。
どうしてかわかりませんが、妊娠してから、お昼になるとベナン料理が食べたくなります。
ベナン料理はヤシ油をたくさん使うし、辛いので本来であれば避けるべき食べ物ですが、
油が入ったソースをできる限り食べずに、代わりになるものを自分で作るなど、工夫しています。
ついには、自分でベナン料理を、見よう見まねで作るようにもなりました。
上の写真は、「アタシ」。ベナンの赤飯です。小豆に似た、赤いインゲン豆のお赤飯です。
アタシに添えているのは、ベナンのヤギチーズ入りゴーヤチャンプルー。これが、合うんですっ!
コメゾウくんは、ゆで卵とツナと野菜を炒めたものを添えたアタシを、美味しそうに食べます。
ご興味のある方、ぜひぜひ、一度作ってみてください。以下簡単に作り方をご紹介します。
「アタシ」
材料・赤インゲン豆(たぶん小豆でも代用可能)・・・1合
タイ米(ジャスミンライスがよく合うが、さらっとした日本米でも)・・・2合
塩・・・・小さじ1~2(たくさん入れると、よりベナンな味に)
作り方・まず、赤インゲン豆をさっと洗ってざるにあげる。
厚手の鍋(大きめルクルーゼなど)に豆とひたひたになるぐらいの水を入れて中火に
かける。(しなくても良いが)沸騰したら、一度茹でこぼしする(湯を捨てる)。
今度は豆がかぶるぐらいの水を入れて、ふたをして弱火で1時間~1時間半煮る。
途中で水が豆よりも少なくなったら、足す。豆が指で簡単につぶれるぐらいの柔らかさに
なったら、塩を入れて2、3分煮る。その2、3分の間に、タイ米をさっと洗って、
ざるにあげ、鍋に入れる。水を2カップぐらい追加で入れて、鍋を揺すって米を平にし、
ふたをしてまずは20分ぐらい煮る。火を止めて、一度混ぜて味見してみる。
豆もご飯も、日本人の食感ではかなり柔らかいなと思うぐらいであれば、出来上がり。
豆がちょっと固いかなと思ったら、また半カップほど水を足してさらに10分ほど炊く。
・好みで、ゆで卵、辛いトマトソース、油揚げや苦みのある野菜の炒めなどを添えて頂く。