▲閉店【食】とんこつラーメン 修平チャン [ラーメン＠恵庭]

▲閉店 2022年6月「ラーメン燕屋」に改装し、その後「ラオウ食堂」がオープン [2023.5.19記]
とんこつラーメン 修平チャン（しゅうへいちゃん）[ラーメン＠恵庭][HomePage][食べログ]
2021.1.16(土)11:20入店（初）
注文 濃厚魚介豚骨 900円

　　　　
恵庭市有明町を走る幹線道路、江別恵庭線沿いで営業するラーメン店。『こな雪とんとん』の向かいの並びになります。

入店してまずは券売機で食券を購入。
　
店内の座席はカウンター8席にイス席3卓で、テレビがかかっています。スタッフは男性2名。他の客は先客3組後客1名が入店。

メニューはラーメンが800円より各種。サイドメニューは唐揚げやギョウザなど。新商品の『濃厚魚介豚骨（900円）』を注文。
　
ラーメンは小ぶりな丼で出てきます。具材はチャーシュー1枚、シャキシャキとしたメンマ、爽やかな味わいのみじん切りのタマネギ、ネギ、なると、そしてチャーシューの上に魚粉が乗っています。見た目に濃いスープは、意外にまろやかでくどさはありません。よく作り込まれていて完成度の高さを感じます。
　
細いストレート麺は歯切れ良い食感で、丼にみっちりと盛られています。チャーシューはトロトロ。

　　
[Canon PowerShot G7X2]





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2021.2.28(日)17:00入店（2回目）
注文 ユッケジャンラーメン 900円 ＋ ライス 120円

　　
約1か月ぶりに再訪。
　
券売機を見ると、メニューが少し増えたようです。
　
スタッフは男性2名で、他の客は後から1名入店。
　　
限定メニューの『ユッケジャンラーメン（900円）』と『ライス（120円）』を注文。
　　　
札幌の『らあめん 新』の人気商品をアレンジした品とのこと。具材はホルモン約6切れ、ニラ、ニンニクの芽、シャキシャキのもやし、キクラゲ、みじん切りのタマネギ。ホルモンは少なく感じますが、存在感があります。真っ赤なスープはとろみがあり、辛味は柔らかくて美味しい範囲内でした。量は最小限の分量です。スープ・具材・麺のバランスがとれていて一体感があり、よくまとまった一杯という印象。

細めの縮れ麺はむっちりとした歯応え。

ライスは可もなく不可もなく。

系列店一覧。

[Canon PowerShot G7X2]





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2021.9.11(土)18:00入店（3回目）
注文 味噌ラーメン 830円 ＋ ギョーザ（5個）480円

　
約半年ぶりに再訪。

毎度新しいメニューが登場しています。
　　
スタッフは男性2名で、他の客は後から1組入店。
　
入店3回目にして、メニュー先頭の『味噌ラーメン（830円）』を食べてみました。
　　　
具材はチャーシュー1枚、ひき肉、背脂、長ネギ、もやし、タマネギ、メンマで野菜多めです。熱々のスープにはマー油が垂らしてあり、クリーミーな舌触り。後味はスッキリしていますが、ちょっとくどさを感じました。
　
細めの縮れ麺はプリプリ、チャーシューはトロトロの食感。

ギョーザ（5個）（480円）
　　　
小ぶりなギョウザは皮が柔らかく、手作りの味がします。

オリジナルらしき謎のキャラクターに見送られて店を後に。


[Canon PowerShot G7X3]

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