【食】牛かつ いち華 [和食＠札幌]

牛かつ いち華（いちはな）[和食＠札幌][HomePage][食べログ]
2020.1.26(日)13:20入店（初）
注文 牛フィレかつ定食ほか 2名計5300円

　　
札幌市北区のJR新琴似駅の東側を走る琴似・栄恵町通り沿いで営業する店。ホームページによると「高温で60秒 超レアで提供する 牛かつ専門店」とのこと。駐車場はビルのすぐ脇にありますが、全てふさがっていたので近隣の有料駐車場にとめました。食べ歩きアシスタントRちゃんを伴って入店。
　
店内の座席はカウンター10席にこあがり2卓。BGMはインスト曲。店を賄うスタッフは計5名。

店に入ると客でいっぱいで待ち客が3組以上いたのですが、予約してあったので待たずに席につくことができました。待っているお客さんの視線を背中に浴びながらの食事で、ちょっと申し訳ない気持ちに。
　　
メニューは牛カツをはじめとする定食が7点と、単品のカツなどの一品料理が数点。カツ3点を注文して、Rちゃんと半分ずつシェアしていただきました。
　
牛フィレかつ定食（3600円）：分厚い肉の割りには予想以上に歯ごたえが柔らかくて、すんなりと噛み切れます。これは未知なる食感。断面は生々しいピンク色ですが、しっかりと火が通っていて、過去に食べた牛カツとは次元の違う美味しさ。ワサビが欲しくなりましたが、有料なのでやめておきました。
　
単品メンチかつ（350円）：丸々として大きなメンチカツ。箸を入れると肉汁が溢れ出します。肉肉しい食感で、肉自体の風味まで感じられて、何とも言えぬ幸福感を味わえます。

牛かつ定食（1350円）：基本の定食。付け合せの千切りキャベツにはドレッシングがかかっています。
　　
薄い衣はサクサクとしていて、上の「牛フィレ」と比較しても遜色ない美味しさで、夢中で食べてしまいました。Rちゃんにとっても初体験の食感だったらしく、驚いていました。
　　　
定食に付くご飯、切り干し大根、カラシと漬物、味噌汁。味噌汁の底には納豆が沈んでいてビックリ。2名で5千円ちょっとでこれだけ美味しい思いを出来るのはお得感あり。

　
[Canon PowerShot G7X2]