【食】紫檀 -手打ち蕎麦と焼鳥- [和食＠札幌]

紫檀 -手打ち蕎麦と焼鳥-（したん、SOBA SHITAN）[和食＠札幌][facebook][食べログ]
2018.5.13(日)12:35入店（初）
注文 蕎麦 塩すだち 1026円 ＋ 大盛 ＋216円

　　
札幌市西区宮の沢のバスターミナルのそばで営業する店。たまたま前を通りかかって、以前うどん屋が入っていた場所に新しい店がオープンしているのを発見。早速様子を見るために入ってみました。
　　　
洒落た内装の店内はカウンター5席にイス席4卓。BGMはインスト曲。店のスタッフはまだ若い男女2名で、親切な応対でした。また他の客の入店は無し。
　
こちらの店は今月オープンしたばかりとのこと。
　
先にそばのつゆと薬味が出てきます。
　
メニューはそばが756円より各種。種類は10品とそれほど多くありません。夜の部は焼鳥ほかの居酒屋メニューも出すようです。今回は『蕎麦 塩すだち（1026円）』を注文。
　
そばの大盛は出来ないかと聞いてみたところ、「通常は対応しない」けれども「今日は雨で客が少なくてヒマなので……」と【特別に】0.5人前を追加で出してもらえました。
　　
灰色がかった細打ちのそばは、瑞々しい様子で見るからに美味しそう。適度な歯応えで喉越しよく、そばの香りもしっかりと感じられます。天ぷらなどのおかずがなくとも、そばだけでペロリと食べられる美味しいそばでした。
　　
つゆは適度に甘く、味に奥行きがあってなかなか美味。柚子は塩に垂らして味わいますが、うまくそばに付けるのが難しいです。

そば湯はドロリとしたとろみがあります。

　　　
[Canon PowerShot G7X2]





～～～～～～～
2018.12.22(土)22:00入店（2回目）
注文 料理いろいろ 2名計6728円

　
「今度は是非夜の部に食べに行ってみたい」ということで、I氏を誘って約7か月ぶりに再訪。
　
スタッフは今回もご夫婦のお二人で、私のことを覚えていてくれました。他の客は前後合わせて計3組入店。BGMはジャズ。
　　
ウーロン茶（432円×2杯）、ビール 生クラシック（594円）：車移動なのでお茶でガマン。I氏はビールを満喫。きめ細かい泡で美味しそうです。
　
仙台セリのお浸し（486円）：温かいそばつゆに入ったセリは、シャキシャキの歯応え。
　
自家製タレのつくね（237円×2本）：むちむちの歯応えで風味豊かなつくね。鶏肉以外にもいろいろな具材が混じっているようです。
　
豚（237円×2本）：脂身多めの豚肉は、こちらもむちむちの歯応え。かかるたれが美味しいです。

仙鳳趾カキ天（918円）
　　
大きなカキの天ぷらが3個。天つゆではなく塩が出てきます。
　　
芽室ゆり根天（540円）：天ぷらをもう一品。衣はさっくりとした歯応えです。

日本酒 みむろ杉 純吟 山田錦（864円）：I氏の二杯目はおすすめの日本酒を飲んでいました。
　
蕎麦 もり（756円×2）：しめにそばを注文。
　　　
後になってから前回とは違う「温かいそば」を頼むべきだったと後悔。しかし、やっぱり美味しいそばだったので満足です。
　　
そばつゆと、薬味のネギとわさび。

そば湯。

オマケでみかんを一個いただきました。

会計は計6728円。美味しい料理でI氏も満足してくれたようです。


[Canon PowerShot G7X2]

《関連記事～旧店舗》
【食】うどん館 藤丸 [和食＠札幌](2012.6.3)