池袋「創新麺庵 生粋」

本日のラーメンは、池袋「創新麺庵 生粋」です。

焼きサンマで出汁を取るラーメン店である。
珠に食べたくなるクセのある味。
まあ、秋刀魚大好きの小生には、たまらない味である。
仄かに香る秋刀魚香が珍しく、まさに孤高の一品を感じる一杯である。
今日も、つけめんと思い入店したが、「まかない二番醤」なるつけめんがラインナップしていた。
どんなものが出てくるか良く分からなかったが、注文してみた。
出てきて、ビックリ。
厚盛りで提供された。
しかも、スープというか薄い魚風味のダシの中に麺が浸かっている。
この店の麺は、どちらかと言うと細麺でコシが少ないタイプ。
よって、この熱々の出汁のなかでは、瞬時にして伸びてしまうのでは・・・。
慌てて、スープに投入し啜ってみた。
いつもの生粋で感じるあの秋刀魚香が微妙である・・・。
麺が入っているスープをレンゲで掬い、味見。
優しい魚の味がする。
これは、最後につけ汁にスープを投入してスープ割だな。
でも、やはり、生粋はあの秋刀魚香があってこそだろうが、あれを秋刀魚臭という輩がいるので改善したのだろう。
生粋は、秋刀魚香があってこそ生粋なのである。