そんなもんじゃ足りない！ ～チーソのお弁当～

先週の金曜日のお弁当、パンチした海苔を散らしたのですが、
その夜、娘からおねがい(?)が....

「あのさ～、あたし、おかずだけ先に食べて、
　ご飯あとに食べてるじゃん。
　前はふりかけがご飯のところに入れてあって、
　ご飯を握りなおしてふりかけかけたけどさぁ、
　今日のはパンチした海苔が散らしてあったじゃん。
　あんなもんじゃ、足りないんだよね。
　おっきな海苔、入れてくんない？」

そんな詳しい状況付きのお願いに、
今日からふりかけ付きになりました。


チーズソーセージ、
近所で売っているのには2種類あるんですよ。

チーズの粒がソーセージの中に散らばっているものと、
真ん中にチーズが固まって入っているものと...

いままでは真ん中にチーズが固まって入っているものだけだったんだけど、
今回は2種類とも買って、今日はチーズが散っているものを使いました。
でも、特別なんとも思わなかったみたい。

ちょっとがっかり。





こっちのお弁当箱のほうが、おかずがあまり入らないみたい。
量は少なくて楽だけど、食品の種類を入れるのに楽じゃない感じ。


どんなお弁当箱にも一長一短が.....




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豚の角煮風...

この間のその前にコストコに行った時、
アメリカン・ポークのばら肉の大きなかたまりがあって、
とても安かったので、買っておきました。

15センチ四方のかたまり4つくらいに分けて冷凍しておきました。

そのうち2つを解凍し、まずはまわりに焼き目をつけ、
余分な油をすべてキッチンペーパーで吸い取ります。
この作業はYOMEちゃんから習った方法。

今回は塩コショウはまったくせず、すべての面をに焼き目をつけて、
油をきれいにしたら、水1カップ、醤油1カップ、酒1カップ、
みりん1カップ、砂糖大さじ3を入れて、
最初は強火、少ししたら弱火で煮ていきます。



アクが出たらすくいますが、途中から、
不織布のアク取り落し蓋のようなもの
（リードのアクも油もとるシートなど）をかぶせ、
少し煮た後、そのまま一晩置く。



次の日、脂が冷えて固まっているので、シートと一緒に取り去り、
肉を取り出して1.5センチ厚さに切ります。

また同様にアク取り落し蓋をして煮て、
一晩置いてシートを取り去ります。

温めて出来上がり♪

食べ終わって残った煮汁は冷蔵庫に入れ、脂を固めて取り去り、
密閉容器に入れてあります。

残りの豚バラ肉を煮る時に使用する予定。



冬だったらのんびりと一晩置くところですが、
これからは数時間でないと傷んでしまう時期になりますね。
でも、たまにスタミナ付けに食べたくなってしまいます。





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