今日だって.... ～牛肉と牛蒡、レンコンの炒め物～

今日だって、ものすごく寒かった....

土曜の朝なのに、一緒に学校に行くからと7時過ぎに玄関を開けて、
外に出た娘の一言。

「うぇ～」

私は靴を履きかけて、また一度車の鍵を取りに中に戻ったので、
その理由がすぐに分からなかったんですよ。


よく見ると、2階の玄関から降りる外階段に、厚さ2センチくらいの、
まるで解けかけのかき氷のような氷水が1階までずーっと続いてた.....


傘をさしながら、3kgは優にあるPTAの資料の入ったバッグと、
お財布なんかの入った、Porterのトートバッグを持って階段を降りるのに、
私は、がに股でガシガシ降りていきました。

こんな朝早く、誰も見てないしねっ♪



今日の夕ご飯、牛肉と牛蒡と、レンコンとにんじんを炒めて
オイスターソース風味をつけたもの。

レンコンとにんじんは乱切りにします。
にんじんが煮崩れるし、お肉も硬くなっちゃうし、
だからあまり長時間炒めたくないので、
１辺2cmくらいの乱切りにします。




牛肉は、焼肉用のロース肉でした。
5mmくらいの厚切りの肉だったから、
あまりレンコンやにんじんと
かけ離れた大きさにならないようにします。





ごぼうはささがきに。

実はしめじも入れようと思っていたのに、調理が終わって片付けだしたら、
しめじが調理台の上にぽつねんと残っていたよ。


お肉は冷凍だったから、サラダ油大さじ1で先に炒めました。
ちょっと塩コショウして炒めます。
あらかた炒めたら、牛蒡をいれ、さらににんじんやレンコンを入れます。



大さじ1のサラダ油は、今日の材料にはちょっと足りない。
そこでやっとごま油を鍋肌から小さじ2加えます。

更に炒めます。

あと少しという感じになったら、水150ccを入れて、
蓋を閉め、蒸し焼きに。

その間に、水1カップ、オイスターソース大さじ1.5杯、
片栗粉大さじ1をよく混ぜておきます。(A)


蒸し焼きにしているお鍋の中の水が少なくなったら、
(A)をよく混ぜて鍋に加え、絡めて出来上がり♪




今日はこの炒め物の量が多かった...
ので、お味噌汁（ちょっと具沢山）とご飯にサンキストオレンジで夕ご飯。

　　　

全景はこちら。




今日は朝から長い一日。
疲れてまぶたがくっつきそう....

ひと寝入りで、朝になっちゃいそうだなぁ～
見たいテレビもあるのに....

念のため、見たいものは予約入れておこうっと....


明日は母のお見舞いというか、パシリになって来ます。
父だけじゃ、思うようにならないところもあるみたい。

みんなのところには明日行かせてもらいますね～。
今日は寝ま～す♪



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寒い夜には.... ～鍋焼きうどん～

今日は本当に寒かったよね。

主人の帰りが今週から遅くなって、
私と娘はこまごました残り物を片付けたりなんてことも多くなり、
主人にはあまり重くならないような夕ご飯なんて思って、
別メニューになることも....

今週からの仕事は外での作業もあるので、
今日はとっても寒かったと思って、鍋焼きうどんになりました。
冷凍うどんと冷凍してあったしめじとしいたけと舞茸、
つゆはめんつゆと白だし。かにかまも入れて、卵を落とす。

うどんをほぐしたりしたら、
きのこがみんなうどんの下に逃げちゃいました...

シンプルな鍋焼きうどんです。
帰ってきてからさっと火を通して作れるように、
稲庭風の細い冷凍うどんを使いました。


今も外は風がビュ～ビュ～

明日の朝、7時過ぎに家を出かけなくちゃいけないんだけど、
朝起きたら真っ白い世界だった...なんていったらどうしよう～の世界。

実は娘が頑張ってくれてね、今年から少し授業料が免除になるのよ。
明日はその任命式。ほんとうに有難い。
もう少し欲張っていいなら、普段から勉強してねっ！

そのあと娘の学年の保護者会。
そしてPTAの役員の係り決め。
その前準備が終わりきってないんだ。

これからできるところまでやっておかなくちゃ....



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