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高級「生」食パン専門店「乃が美」の「生」食パン

2018-11-17 |  パン・HB・パン屋さん♪
乃が美」の「生」食パン貰っちゃった♪



嬉しいわぁ~。



1本が2斤分。
一辺は普通の食パンより心持ち短い感じがするのだけど、
そして重さは多分俺のBakery&Cafeのパンの方が重い気がするのだけど
(手元に今ないから比較できないけど)
生地の柔らかさや口当たり、食感なんかは比べ物にならないくらい柔らかい!



2017年のYahoo!検索大賞のなかでも食品部門賞で日本一だったそうです。
検索回数が最も急上昇したんですって。



こだわりもいっぱいで、卵アレルギーでも食べられる、とか、
使っているマーガリンはトランス脂肪酸の低いものだったり、
小麦粉のブレンドはオリジナルだったり、
はちみつが入っていて、通常よりも柔らかい生地は焼くと腰折れにぎりぎり近かったり...



そのおかげで柔らかくて美味しくて、
おすすめのとおりちぎって食べてみたけれど



本当にフワフワで、耳は食べるのに水分がいらないほどで、



ほんのり甘みがあって...桃之介は貰えるものと思い期待していたけど、



貰えませんでした!

それ以上のこだわりはHPを見て頂戴♪


ご自宅でお遣い物にするののついでに買ってきてくれたので、
重かっただろうに、と思いながら、噛みしめるようにいただいたのでした。

感謝感謝。

まだ関内店も行列が絶えないと聞いているので有難い。
半分はスライスして冷凍に。大事に大事にいただこう。

ごちそうさまでした♪


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2日目がさらに美味しいパンがあるなんて!@ ファクトリーベーカリーあこ庵(Factory Bakery Akoan)(北野)

2018-09-02 |  パン・HB・パン屋さん♪
私はよく煮詰まると、何も考えなくていいドライブに出かけたりします。
ただひたすら車を走らせ、気が向いたところで折り返してくるだけのことも多いのだけど、
運転しているうちにシフトをいくつで、2500rpm縛りとか、なんかそっちの方が楽しくて
嫌なことを忘れ、空っぽになった頭の中には、帰宅したらまた新しいものが入っていく、
そんな感じでリフレッシュします。
あくまでも「自分が運転する」っていうのがポイント。

この間はひたすら16号線。八王子方向に1時間ほど走ってみたけど
八王子まで行く気はなかったので、ちょっとローカルな感じの北野駅あたりで折り返し。
駅前ロータリーを回ってすぐのところに祝い花が沢山飾ってあるお店が...



よく見るとパン屋さんだったので車を降りて、固まった体をほぐしに寄ってみました。
写真撮っていいですか~と聞くと「どうぞ~」とのことでパシャパシャ。
どちらかというと小ぢんまりしたお店ではあるのですが
なんだかお客さんが途切れなかったので店内全体の写真はせず、部分部分を撮影しました。




壁にはこんな飾りがありましたよ。



あぁ、これはまだ量れたりするのかな?



そしてシンプルだけど美味しそうなパンたち。
「あこ」の名前や「あこ酵母」に聞き覚えがあったのでお話を聞いてみると
富沢商店などでも売っている「あこ酵母」を作っている会社の直営のパン屋さんなんだそうです。




メロンパンはオレンジ風味で、試食をしてみると皮はしっとりとサックリのどちらかというとしっとり側。
でもパンの土台の部分が美味しいの。









「あこっぺ」というコッペパンサンド。甘い系とお惣菜系。お惣菜系は定番の焼きそばもあったけど、
鶏の唐揚げには一工夫あるそうで気になり購入。

また店内左側の棚にも気になるパンたちが...





あら?S字型?



なかなかインパクトありますね。直径が5センチくらいあったのですよ。
スリムフランスも、スライスしたら一口大になるくらいで、中に詰めものしたり挟んだりして
お弁当にするのもよさそうです。

他にイギリス食パンの「あこ食パン」、角食パン「朝のトースト」や「全粒粉食パン」などがあり、
特に「全粒粉食パン」はノンシュガーノンオイルなんだそうです。



店内の看板やパンをディスプレイする木製の台、食パンなどが並んでいる棚も、
それから、レジの台などもすべてあこ酵母の会社の社長が手作りされたものと聞き、
社長さんのお店への愛情を感じました。

この日は写真を撮らせてもらい、いくつかの
(例によってあれもこれも食べてみたい、で結構たくさん)パンを。(笑)




「あこっぺ*とり天」
このとり天にも秘密があるそうで、お店ではめっちゃ甘い甘酒「アミノ甘酒(R)」も試飲させていただいたのですが
その甘酒はビックリするくらい甘いのに一切お砂糖を加えてないんだそうです。
そんな麹をとり天の下ごしらえにも使い、味を染みやすくしたんだそうです。



そんなとり天はごはんのおかずにもしたいくらいのしっかりした味わいはありますが
塩が強いわけでもない、絶妙な味加減。ボリュームたっぷり。

スイーツ系のあこっぺは、



点線で切れ目が入っていて、手も汚さないで食べられるようになっています。



こちらは、「スイーツあこっぺ レモンサワークリーム」



レモン味のクリームにレモンピールも入り、甘すぎない味に仕上がっています。



「スイーツあこっぺ 生クリーム&ラムレーズン」
レーズンをラムレーズンにし、生クリームと合わせた自家製のクリームを挟んでいるそうです。



ちょっと大人の味わい。でもパンともよく合って美味しいのです。


実はこちらのパン、パンの中の旨味「アミノ酸」が馴染んで2日目の方が美味しいんだそうなんです。
確かに言われてみると、2日目に食べた「クロワッサン」と「白いクロワッサン」は



パサつきもなくしっとりとしてモッチリ、また噛みしめるほどに味が出て
とても美味しかったんです。白いクロワッサンはいうなればハイジの白パン的な
焼き色を付けずに焼いたものだそうですよ。
ここ数日の忙しさにそのままかじっていましたが、白い色は具材を挟んでも色が映えそう。

また、家族にはまたパンをいっぱい買って!と言われてしまいましたが、



イギリス食パン「あこ食パン」も。
何もつけずにそのままかじってもほんとに美味しいパンたち。
気に入りました(^^)v


今度はスリムフランスとか他のパンも買いに行こう♪
スムーズにいけば我が家から1時間。いい気分転換にもなります。^^



ファクトリーベーカリーあこ庵(Factory Bakery Akoan)

TEL:042-649-5955
東京都八王子市北野町547-20 冨士見コーポ101




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池上線千鳥町の人気ベーカリー@GURU GURU BAKERY(千鳥町)

2018-08-13 |  パン・HB・パン屋さん♪
2014年に行われたFacebookのパン大好き!の東京オフ会でも
大量に予約してみんなで美味しいパンをいただいたお店。

今回久しぶりに寄りました。
相変わらず人気でお店は混雑。
みなさんパンを中心に書かれるので、
私はお気に入りの焼きがしでも紹介しようかな。



メレンゲ3種類。



右上のは塩入りで、結構あと引く美味しさ。
手前のはナッツが入っています。

どれも香ばしくて美味しいのです。

そして、きびラスク。



お徳用の大きな袋を買うほどのお気に入り。
サクッとするのではなく、ガリッとする感じのラスク。
きび砂糖の甘さがなかなかよくて、
緑茶にも紅茶やコーヒーにもどちらにも合うんです。


以前行った時よりもさらに人気になっていて
食べログの点数も凄く上がっていました。

パンの写真もあわせて食べログには登録しようかな。



このパンを抱えたネコさんが目印です。


GURU GURU BAKERY(グルグルベーカリー)
TEL:03-6410-5962
東京都大田区千鳥1-3-8




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「俺の生食パン」が「銀座の食パン」にリブランディングしてた!@俺のベーカリー&カフェ松屋銀座 裏

2018-06-23 |  パン・HB・パン屋さん♪
今日は雨の中荷物が大きかったから四苦八苦。
いや、買った時には傘が要らないくらいだったから大丈夫だったんだけど、
さすがに帰りは結構降っていて大変でした。

クロネコヤマトアンバサダーミーティングの会場が
松屋の裏のブロックだったんです。



どこかに入って食べるには時間がなく、
で、通りかかったら購入の行列も短かったし、と
先日購入できなかったパンを購入。

今日は目覚ましテレビ?の撮影が入っていました。



入口入ってすぐにウシさん...
あれ?この間はいたかな??

今日の生食パンの袋は緑色。
(雨だったのでビニールかけてもらったことと湿気で袋がヨレっていてすみません)



先日生食パンは



こういう袋だったので調べてみると
生食パンはリブランディングしたらしいです。

持ち帰り限定の「WEB予約システム」も稼働開始し、
予約者専用の受付もあるんだ~と思ったら、なんだか列は元をたどると1つだったので、あれ??(笑)

1斤サイズのパンは今まで通りの袋でした。



で、今日購入したのは、



「銀座の食パン 夢」



夢の焼き印がど~ん!



左は6,7月期間限定の「黒ごまとクリームチーズ」
右は「クルミと蜂蜜」。前回購入したかったけどできなかったパン。

「黒ごまとクリームチーズ」はクリームチーズが中で渦巻いているらしいので楽しみ♪


ところで「銀座の食パン 夢」はこの時点ではラスイチだったんですよ。
ラッキーでした。



私がオーダーした後SOLDOUTの札が貼られたという...
これも猫ひげ効果だな、きっと♪


今日は夕ご飯に出先でお惣菜買っちゃったので
お腹いっぱいで食べられず、明日の朝にいただきます~。

楽しみすぎて早起きしちゃうかも(爆)


俺のBakery&Cafe 松屋銀座 裏
TEL:03-6263-2985
東京都中央区銀座3-7-16 銀座NSビル1F・2F


予約はネットで可能ですよ~♪



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高知名物!ぼうしパン

2018-06-19 |  パン・HB・パン屋さん♪
1つ終われば1つまた仕事が増えるのだ~。
初めての方へのメールは緊張しますね。
誤字脱字はないか注意して緊張しながらメールを打ち、
さぁ、と送信ボタンを押したら...メアドが1文字間違っていました

あとはメアドなしでFAXだから、明日の仕事です。


さてさて、先日、高知名物のぼうしパンをアンテナショップで購入しました。



たまにいるけど、頂きもの、なんて言いません。
自分で購入です。



ぼうしパン、円盤みたい。
実は「ぼうしパンのみみ」っていうのも売っていて、
まるで「メロンパンのかわ」みたいなんですが、
それはまた後日。



このぼうしパンは、確かカステラ生地を大きく上からかけて焼くと
こんな形になるんだそうで、やっぱりパンなので



持ち帰りの際にちょっと跡が付いちゃいました。
都内でパンを買ってキレイに持ち帰るのは難しいですね。

周囲はカステラ生地なんですが、ちょっと噛みごたえもある感じで、
なんとも不思議な食感。固めのホットケーキと言うか...


全体的におやつパン、という分類かなぁ。



それから、本日、リビング横浜Webの地域特派員記事を1本アップしました。

港南台に満を持して登場!焼き立て食パンのお店「一本堂 港南台駅前店」

ぜひご覧ください。



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グリコ「アーモンド効果 TASTY Caffe Almond Latte」とアンデルセン「デニッシュシスター」 / 電動シャッターの話

2018-06-03 |  パン・HB・パン屋さん♪
多分もうそろそろ大量の納豆が届くので、冷凍庫を整理。
そうしたら、アンデルセンさんよりいただいた冷凍のパンが
ポロリと出て来ました!( ゚Д゚)

そこで、昨日飲み切れなくて持ち帰った
「アーモンド効果 TASTY Caffe Almond Latte」と一緒に



軽いブランチ。
この「アーモンド効果 TASTY」のシリーズはプレーンも
こっちのコーヒーアーモンドラテもめっちゃ美味しい!
ファミマとかサークルKなんかでの限定発売らしいです。

パンはそのまま自然解凍し、食べやすく切りましたが、
デーニッシュ生地のサックリ感もあり、冷凍ってスバラシイ!

でも、我が家年に数回ブレーカーが落ちるんです。

シャッターボックス内の配線の漏電防止技術がイマイチで
建ててから数年と経たないうちから台風などの風を巻き込んだ雨で漏電するんですよ。
電動シャッターってこういうデメリットがあるって、
ハウスメーカーからはなにも情報なかったなぁ。
シャッターって雨音が大きくて安眠できないし、イマイチですね。



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夜の銀座散歩@俺のBakery&Cafe 松屋銀座 裏

2018-05-25 |  パン・HB・パン屋さん♪
歌舞伎座あたりから有楽町駅までの帰り道、
お友達の案内で「ここらへんに俺のベーカリーがあるんだよね」と行ってみると



もう夜8時近くというのにまだパンの在庫があるではありませんか!
(もちろん売り切れていたものもありますが、
 この日はサンドイッチとかもまだありました)



カフェまでの余裕は時間的にありませんでしたが、
こだわりいっぱいとも聞いているし、と
パンを購入して帰りました。



店内は白が基調でしっかりとこだわりを説明。



「なかほら牧場」の牛乳がポイントらしく、
そこの乳製品も買えますし、



イチゴジャムや



キウイジャム、



あら、このジャムは何だったかしら?パインジャム?

瓶がめっちゃカワイイですよね。^^



4月下旬にオープンした新宿店は空いているという噂もあり、
新宿に行ったときに確認してみなくては!



そして次回はこのはちみつとクルミのパンを買いたいなと思っていたりします。
でも、朝9時焼き上がり、ということで...そこはかとなく無理な気がする。





------俺の生食パン『香』-------
北海道産小麦「キタノカオリ」をメインに挽いたオリジナルブレンド小麦粉と
なかほら牧場の自然放牧乳を使用。厳選素材にこだわり抜いた究極の食パンです。
焼かずにそのままお召し上がりいただきたい自慢の食パンです。
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パンの肩には「香」の焼き印



耳まで柔らかく、ちぎって食べたい衝動に駆られました。



そこをぐっとこらえ、この日は我慢。
次の日は食べる分以外をスライスして包み、ジップロックに入れて冷凍。



お友達がすすめてくれた

--------大納言----------
北海道産大粒あずき『大納言』をたっぷり練りこんだ食パン。ほのかな抹茶の香り。
------------------------------------------------

確かに抹茶っぽい香りがしていましたが、
とにかくずっしりと重たい1斤。



切ってみるとこの量の大納言小豆。一粒一粒も大きいです!
あんこではなく豆の形で存在します。
そして、パンとの分量のバランスがいいように思います。
パンの耳はこちらの方はしっかりとして香ばしい感じ。

こちらも大納言小豆がばらけないよう厚く切り、
食べる分以外は冷凍しました。

トミーズのあん食もそうですが、
小豆やあんこの入るパンはナッツの入るパンと比べて
ずっしりと重みがありますね。

今度ははちみつとナッツのパンと遭遇できるよう、
チャンスを伺いたいと思います~と思ったら予約できるようになったんだった!
次回そっち方面に行くときには予約します!


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信州産小麦のパン・ロデヴ(くるみ)とショコラクロワッサン@浅野屋 目黒店(目黒)

2018-05-25 |  パン・HB・パン屋さん♪
先日目黒で「浅野屋」を発見。



もしかしたら浅野屋は、軽井沢よりも都内にある店舗の数の方が多いかも...

数えてみたら都内に9店、軽井沢とかに3店でした。
軽井沢で食べて美味しかったから都内でも食べたい、ではなく
都内でも普段食べているから軽井沢でも食べたい、って感じに変わっちゃってるかもね。

今回は次の日の朝ごはんのパンを購入しました。



「信州産小麦のパン・ロデヴ(くるみ)」と



「ショコラクロワッサン」

クルミの入ったデフォルトで大好きなんですが
特にロデヴはバゲットよりも水分の多い生地を焼くので、
外はパリッと、中はモチッとした食感。



軽くオーブントースターで焼いて(1分くらい)食べるのが好きです。
特にロデヴは何も挟んだりせずに食べるのが好きかな。
ほんのちょっと酸味があるけど小麦の香りがいっぱいするのです。
ちょっとバターだけ付けてね。

「ショコラクロワッサン」は甘さ抑えめ。
いっぱいアーモンドダイスがまぶしてあり、
カフェオレにもよく合う感じ。

こんな朝ごはんでした。



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【自分メモ】上野のものでのペリカンのパンの買い方

2018-05-24 |  パン・HB・パン屋さん♪
前から気になっていた上野のペリカンのパン購入の行列、
貼り紙をやっと写真で記録できたのて自分メモ。

スマホの中だとどこか行っちゃうから(笑)





気になる方はメモってくださいませ♪

※画像、気になったのでPCからアップしなおしました。^^





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豊島屋 鎌倉駅前扉店の四角くてカワイイあんぱん

2018-05-19 |  パン・HB・パン屋さん♪
豊島屋本店のある鎌倉。

通学路でもあった段葛から豊島屋本店が見えるのですが、
たまに朝早くから行列ができていて、
その理由は「こわれ鳩サブレー」の販売だとあとから知りました。

そんな行列もいつの頃からかなくなり、
今ははがきでの申し込みになったと確か記憶しています。

そんな豊島屋はパンも売っているのですが、
それは本店ではなく、鎌倉駅東口のロータリーの左側。
小町通りに入る手前にあります。

ほぼ毎月鎌倉にお稽古で通うので、
時間があったりすれば、お教室のお友達と帰りに寄り道したり...
なんてのが結構楽しかったりします。

今回は「豊島屋 鎌倉駅前扉店」でパンを買って帰ります。
食パンやバゲットもありましたが、今回はキューブ型のあんパンや
鳩サブレーと同じバターを使ったクロワッサンなどを購入。



鳩サブレーを作るのに使うバターと同じバターを使って作った「クロワッサン」。
外は香ばしいほどのサックリさですが中はモッチリの言葉が似合うほど。



その同じクロワッサンを使って作った「クロワッサンダマンド」



タコが入ってたこ焼きの香りがする「タコポン」
噛みしめるほどにシーフードのダシ的なタコの味がパンと馴染むんです。



「激辛カレーパン」は新発売の商品!



辛さ10倍カレー、辛さがあとまで残ります。
暑い時には食欲が増しそうな味。クセになります。

そしてキューブあんぱんは



抹茶味(今月のキューブあんぱん、松葉の焼き印)とほうじ茶味(茶の焼き印)の2種類を購入。



見た目では抹茶味のあんはすごく濃い緑色で、
ほうじ茶味のあんはちょっとチョコレート色を彷彿とさせる色なんですが、
照明がイマイチなので同じ色に見えますね(笑)

それぞれのお茶の味が濃く出たあんは、
そのまま豆かんとかの甘味に載せてもいいくらいのしっかりとした味。
あんを味わいながらいただくあんぱん、
このキューブ型はあんの味をしっかり味わえていいように思います。


今度は何味を買おうかな^^

このキューブあんぱんは6個詰め合わせて箱入りにもしてもらえますよ。

油分が出そうな商品は紙袋に入れた後ビニール袋に入れてくれますし、
キューブあんぱんもつぶれないようにプラのケースに入れてくれます。
色々配慮の行き届いたお店だなと思います。



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