回転紀行～廻し鮨新鮮やさん

今日は、廻し鮨新鮮やさんへ　三府鮨さんの回転寿司店として現在茨木市内に2店舗展開している回転寿司店です　今日は、鮎川店さんに行ってきました　お店に入ると、皆さんの接客のレベルが凄く高いと思いました　雰囲気も凄くいいですし、席を待っていたら、スピーディーにかつ丁寧にテーブルの下までチェックして片付けてから案内をしてくれました♪

「〆さば(180＋税)」店内のPOPを見たところ自家製だった様です　脂もしっかりとある鯖を酸味は抑え目に甘めに軽く〆てくれていた様でした　絶妙な具合に〆られていて、パサついていなくてジューシーな感じで、旨味がしっかりと感じられる〆鯖に仕上がっていました♪　腕のいい職人さんの仕事が感じられます♪

「天然寒ぶり(240＋税)」天然物ならではな旨味と脂♪　天然と養殖に優劣を付ける気はありませんし、最近の養殖のも凄くレベルが上がっていると思いますし、好みの問題だと私は思っています　天然寒鰤ですが、鮮度も良くクセもなく美味しくいただけました♪　大根おろしのトッピングが凄く相性が良くていいと思いました♪
「海鮮梅しそ軍艦(120＋税)」白身、サーモン(サーモンも白身ですが…)、蛸等端材と細切りにした大葉で和えて梅肉のトッピングです　使っているネタも鮮度も良く美味なものでした♪　あっさりとしていて、いい具合に仕上がっている軍艦巻きだと思いました　これで、この価格なのは凄いと思います

「サーモン中落ち軍艦(120＋税)」こちらは、サーモンを叩いてペースト状にしたものにマヨネーズと青葱のトッピングです　脂のしっかりとのった美味なサーモンです♪マヨネーズがなくても美味しくいただけそうなサーモンだと思いました
「鉄火細巻(わさびあり)(240＋税)」回転寿司では細巻きは山葵抜きなのが常識(ほぼそうだと思います)ですが…タッチパネルで選択できましたのでこちらｗ注文しました　廻し鮨新鮮やさんは、鮪にもこだわってくれていますので美味しくいただけました♪　

「穴子の押し寿司(240＋税)」酢飯の中(下の方)に甘くした椎茸も挟んでくれていました　穴子の身も厚くふわふわな柔らかな食感の穴子でやや薄味な上品な味付けでした♪　穴子の脂の甘味が凄くしっかりと感じます　お～！これは凄いな♪　回転寿司店でこれだけの穴子の押し寿司をいただけるとは驚きでした　
「上巻(120＋税)」自家製の玉子を使ってくれている上巻きです　この自家製の玉子だけでも美味なのですが…　これに巻き寿司にしては結構大きな鰻に甘くした椎茸干瓢に桜でんぶと三つ葉です　この価格にして、うなぎもちゃんと入っていますし、味のバランスも凄くいい具合な上巻きに仕上がっています♪

「ふんわりいなり(120＋税)」名前の通りふんわりとした凄く美味な揚げに仕上がっています　味付けもあっさりしつつ凄く美味なものでした♪　残念ながら酢飯が冷たかったので少し硬かったのだけは気になってしまいましたが…

この価格ながら、これだけのお寿司を出しているお店もなかなかないと思いますし、あらためて廻し鮨新鮮やさんのレベルの高さを感じました♪

回転情報～江戸前廻転寿司にぎり長次郎さん、ひな祭りちらし予約受付中

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