okashihimeのおやつな生活

　富山の引網香月堂さんのお菓子。

　以前、菊のお菓子をいただいたことがあるのですが、とても繊細な練り切りを仕上げる方だと思いました。今回もすてき

　「月がきれいですね」（￥800+税）は、「夜半の月」、「胡蝶」の2種。　

　お月様をイメージした黄身あんのしぐれの中はなんとピスタチオあん！さらにセンターはガナッシュです。どれもしっかりした風味で、コーヒーにも合いそう

　「胡蝶」、美しいですね　色合いも繊細です。

　「青海波」（￥400＋税）。　こちらも美しい　小さな波が重なり、涼しげです

　ケースからあけるときぶつけてしまった！痛恨です。。。　薯蕷ねりきり、中はこしあんです。

　福井の伊勢屋さんは、はじめまして、です。

　「紫陽花」（￥400＋税）、かわいい

　じょうよまんじゅうの中に、むらさき、ブルーの寒天をいれてあじさいにみたてのですね！　中はこしあん、と思ったらカシス風味！あまずっぱーい

　広島の旬月神楽さんの「金のどらやき」（￥213＋税）と「銀のどらやき」（￥213＋税）。

　金は大納言小豆、銀は北海道産白小豆がたっぷりと！　

　焼き皮はキメの細かいやわらかーい生地。直径8.5センチほど。食べ応えもありました

　広島ということで、こんなお菓子も。檸檬の花（￥171＋税）。

　はちみつレモンジャム入り

　旬月神楽は、蜜屋さんが立ち上げたブランドなんですね☆　

　THE　WAGASHI、この他、山形の佐藤屋さんや名古屋の花桔梗さんなどもいらしてて。楽しかったな。来年もぜひ伺いたいです！

　デパートで花桔梗さんのお菓子を。

　「着せ綿」は深い紅色のこなしとじょうよきんとん。中はこしあん。

　「月兎（げっと）」は道明寺餅。細かな粒で氷餅をたっぷりと。耳の焼き印がキュートこちらも中はこしあん。

　「栗の生水羊羹」（￥400＋税）。

　栗のそぼろきんとんに、水ようかん。

　栗、おいしい！味がぎゅーっとつまっていて。これ、栗パフェみたいですね♪

　こちらは「二種の葡萄餅」（￥270＋税）。ふわふわのお餅の中に・・・

　ぶどうがまるごと

　シャインマスカットとナガノパープル！　白あんも入ってますよ。ぶどうがみずみずしくて感激。朝ごはんにもぴったり？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(2018.9)

菓匠　花桔梗　HP　＆　花桔梗のおかし

　こちらは、花桔梗のお菓子。栄の三越にて。

　「朝顔」と「七夕」（各￥300＋税）。

　うすピンクのねりきりの中は、粒あん。ぷっくりとした朝顔ですね。センターには、錦玉羹がきらり。

　「七夕」は葛製。摺りガラスのようで涼しげ。ブルーとピンクの短冊がすけてみえます。中はこしあん。

　名古屋のデパートは、生菓子を扱っている和菓子屋さんが複数あって、選び甲斐がありました♪　楽しかった！

菓匠　花桔梗　HP　＆　花桔梗のおかし

　先月、銀座松屋に名古屋の「花桔梗」さんがきていました♪

　こちら、「さぎ草」（￥300＋税）。透明な錦玉の中の、まあるい白あん。水の中に浮かんでいるみたいですね。とろりとやわらかめの口当たり。ぷるるん♪とおいしくいただきました　

菓匠　花桔梗　HP　＆　花桔梗のおかし

　名古屋にいったら、いつか行ってみたいと思っていたのが「花桔梗」さん。

　さすがにお店に寄る余裕はありませんでしたが、幸い、ホテル近くの三越に支店がはいっていました！ラッキー！

　しかも、生菓子も取り扱ってまして♪

　「石竹」と「石清水」（各￥315）です。

　深い色合いの紅色・・・こういう紅色ってあまりみたことない！すてきな色ですね。たぶん、こなしだと思うのだけど・・・でもとっても口当たりがやわらかでした。中はこしあん。

　右の「石清水」は葛製。こしあんとみどり餡の組み合わせ。色が落ち着いていて上品！

　あいにく売り切れてましたが、あんみつのテイクアウトもあって・・・たべてみたかったなぁ。

　東京ではモダンな和菓子屋さんとして人気の「花桔梗」さんですが、こういう伝統的な生菓子もきちんと作られていて・・・やっぱりすてきなお菓子やさんです。

菓匠　花桔梗　HP　＆　花桔梗のおかし

　紫、ピンク、黄色、青・・・色とりどりのあじさい。六本木のデーン＆デルーカにあった、「花桔梗」のお菓子です。

　あじさいって、咲き始めからだんだんと色が変化していきますよね。そんな微妙な色彩表したすてきなお菓子です。

　真白な金平糖もすがすがしい！

　こんな箱にはいってました。

　「花桔梗」は、名古屋にある和菓子屋さん。マカロンや果物味の浮島などモダンなお菓子も手掛けている、現代的なセンスのあるお菓子屋さんです。

　前はこんなお菓子もありましたよ。→　okashihime　

　名古屋のおしゃれな和菓子店「花桔梗」の干菓子を、ミッドタウンのDEAN&DELUCAでみつけました★

　ご覧の通り、かわいい９種入り。金平糖や桔梗・・・バラや四つ葉のクローバーも！みたことないカタチでしょ？和菓子をあまり食べない方にも、これなら喜んでいただけると思います。伝統を大事にしながらも、今のセンスをとりこんだすてきなお菓子。包み紙もすてきなので、おつかいものにもよいですよ！（￥１４７０）

　同店は、江戸時代の超有名和菓子屋「桔梗屋」の流れをくむお店。しっかりした技術もさることながら、果物をつかった浮島やマカロンなども手掛ける新・和菓子屋さんです。いってみたいな～。ときどき、伊勢丹に出店してます。

　菓匠　花桔梗　→okashihime

　名古屋市瑞穂区汐路町１－２０　052-841-1150

　名古屋の和菓子屋、「花桔梗」（「桔梗屋」の屋号がかわったのだそう）。期間限定で伊勢丹に出店中ですが、こんなかわいらしい「まかろん」がでていました。一口サイズでパクッといただけちゃいます。

　八丁味噌、夏甘（伊勢丹限定味）、抹茶、竹炭、黒胡麻、上がりの６つで￥1300+tax。それぞれ違うあんこがサンドしてあるのですが、どれもおいしいですよ～★

　夏甘もさっぱりしてるし、抹茶はしっかり粒のあんなので、これだけちょっと高さがある（笑）。「上がり」というのは・・・お殿様への献上菓子に由来して「上がり羊羹」と呼ばれていると昔どこかで聞いたのですが、こちらのお店も同じ意味でいいのかな？その上がり羊羹のあんです。マカロンにもさらしあん（粉末のあんこ）がはいってるような気もしました。すりごまの風味もとてもいいです。そして竹炭。そうだ、桔梗屋では竹炭のお菓子を早くからだしていましたっけ（→去年の伊勢丹）。

　羊羹、どらやき、浮島などのほか、青海苔やきなこ、ゴマ風味のクッキー、あんペーストなども（伊勢丹では未販売）。

↓　旬果の浮島（いちご）

（ケーキみたいですね！浮島は、あん、卵、砂糖、小麦粉、米粉でつくるあんこの蒸しカステラ。色や素材でいろんなバリエーションがあります。）

　「桔梗屋」というと、江戸時代、尾張藩の御用菓子をおさめていた老舗。残念ながら明治時代に廃業してしまいますが、「桔梗屋」からのれん分けした「美濃忠」（初かつおで有名！）から独立したお店のようです。

　菓匠　花桔梗　名古屋市瑞穂区汐路町１－２０　052-841-1150

　※伊勢丹新宿店は4月29日（火）までの出店