サロン・デュ・ショコラ2024 PART2

　サロン・デュ・ショコラ、PART２は、1月26日（木）から1月31日（水）まで。が、内覧会のご案内をいただいたので、一足早く参加することに！

　テーマは「～ショコラティエ・パティシエの技～」、本場のパティシエたちもきてくれてます！

　ひとまず、フェルベールさんのブースへ

　あぁ、きてくだっさっていた！　ウレシイ。

　ポワット　サブレ　キャレ　フーレ　プララン　ノワゼット　ノワール（￥5100＋税）、ちょっと長めの名前で覚えられない　笑。ヘーゼルナッツのプラリネとサブレをチョコレート（ノワール）でコーティング。

　プラリネ、濃厚

　今回、ケーキを１つ、買いたいなと思っていて・・・ぐるりとみて、リリアン・ボンヌファオさんに決定！

　ケーク　マリーギャラント（￥4800＋税）

　ショコラガナッシュとジャンドゥーヤを交互にしぼったチョコレートケーキ。味の変化もいいし、ボーダー模様みたいでおしゃれ

　チョコ風味のアーモンド生地でガナッシュをサンド。チョコレート、満喫です　

　ラインがあるのでカットしやすかった！

　それからタブレットも！ケーキをイメージしたもののようで・・・

　ポムタタンはりんごジュレとキャラメル風味のギモーブ、サブレを、タルトフレーズはいちごジュレ、サブレアマンド、バニラ風味のギモーブをサンドしているそうです。うわー、楽しみだー　1枚￥3200＋税。

　大ベテランの域にいらっしゃるかと。クリスチャン・カンプリ二さんのクロケ　カカオ　アマンド　ミックス（￥3700＋税）。

　アーモンドとカカオニブのサブレをダークとミルクのチョコレートでコーティング。サブレ、カリッとしてます。ミルクにはマダカスカルのペッパーがはいっていて、パンチがきいてました　お酒に合いそう！

　フランク・ケストナーさん、去年のサブレがおいしかったから今年も焼き菓子で！

　地元のはちみつをつかったフロランタン（￥2800＋税）。カリッとした食感の後にオレンジコンフィのはなかやな香り　

　こちらは初めましてのお店です。

　パトリック・アニョレさんのレ　ボントン　ド　アヌシー（￥5500＋税）。

　アヌシー湖の桟橋をイメージしているとか。たしかに！

　サブレとヘーゼルナッツのプラリネをノワールとレのチョコレートでコーティングしたもの。プラリネ、シャリシャリします

　パティシエさんたちがきているブースは人が多かったけど、中でもカンタン・バイィさんとアルバン・ギルメさんのブースはすごかった！　近くでみることもなかなかできず・・・。ご本人たちもびっくりしてるんじゃないかと思いました！

 

サロン・デュ・ショコラ2024 PART1

　サロン・デュ・ショコラ、今年も行くことができました！

　今回のメインテーマは「Touch！」。久々にパティシエたちもきてくれるので、サインや握手も復活ですね！会期は3部に分かれていて、1月17日からスタートしたPART1は「～広がる　楽しむ　カカオの世界～」がテーマで、Bean to Barのチョコレートブランドが中心に出店。

　タブレットを扱っているお店が多かった気がします。

　蕪木のタブレットは、シンプルなデザイン。

　たとう包みとは渋い。

　タブレット模様もスタイリッシュです！　モカ（￥1400＋税）と果実（￥1250＋税）を購入。カカオ豆とコーヒー豆、どちらも焙煎しているお店なんですって。モカ、すっごく楽しみです！

　タブレットいえば、BONNAT ボナ

　ゴールドの包み、ゴージャス　タブレット　プラリネ　ノワゼット　ノワール￥2400+税）、ローストしたヘーゼルナッツのプラリネ入りです。

　ボナ、フルーツ入りのタブレットも人気🍓　いちご、好き！

　これもカワイイ　イギリス、パンプキンストリートチョコレートのタブレット。

　レース模様みたいなデザイン　割るのはむずかしいですけど

　クッキーチップバー（￥1900＋税）とエクアドルダークミルク（￥1800＋税）を購入。クッキーチップバーには、クッキーの粒が中にはいってます！

　CLUOZEL クレイゼルのサブレ・オ・ショコラボックス　プラリネ（7個入り　￥2800＋税）。

　カタログでおすすめと紹介されていたので、オンラインで先行購入してました。お味見が楽しみ！

　JUN UJITA　ジュン・ウジタの焼き菓子　これ、楽しみでした！

　手前から、タルトショコラ（￥630＋税）、タルトダンクレーム（￥630＋税）、パンデビスカカオ（￥630＋税）。

　タルトは、とろ～りチョコクリームの下にキャラメルが。塩味もきいてます！

　タルトダンクレームはさっくりしっとりしたショコラ味のフィリング。すっごく濃厚ブランデーの香りづけがしてあって、うっとり　おいしかった！

　パンデビスはシナモンがきいていてスパイシー。グレースがけしてあり、外側はシャリシャリ、中は意外としっとり。

　そして、予定外でしたけど、イートインも

　nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO ネル クラフト チョコレート トーキョーのかき氷！

　自家製チョコと和栗ペーストとカカオパルプの氷すっごくまろやかで・・・・とろける～氷を食べながら和栗の香りも味わえて・・・おいしかった！！！感動的だった　氷の下はホワイチョコレートのプレートがフタになっていて、グラスの下に小豆入りの栗きんとんも。

　和栗とカカオ金時、￥1900＋税。

　毎年かき氷はお店でも提供しているそうで、サロン・デュ・ショコラでのメニューが再登場することも多いそうです！今度の夏、行ってみようかな

　PART1、初回だから軽く、と思っていたけど、かなり満喫してしまった！

　それでは、続きはまた後ほど。

ジャン＝ポール・エヴァン サブレ ロン キャラメル

 ジャン＝ポール・エヴァンのサブレ

　さくさくの絞りクッキー、キャラメル入りでコクがある　トッピングにヘーゼルナッツプラリネ、リッチなお味のクッキーです！

　箱もカワイイ。

　

　水玉　エッフェル塔のモチーフも。

　日本橋三越で購入しました　サブレ　ロン　キャラメル、10枚入りで￥2250＋税。

　サブレ、伊勢丹のサロン・デュ・ショコラでも販売していて、そちらはたしかショコラ味。すぐ売り切れちゃうみたいで買えませんでしたけど　このシリーズ、ホワイトデーでもあればいいな。

 

JEAN-PAUL HEAVEN　ジャン＝ポール・エヴァン　HP　　エヴァンさんのおやつ

カフェレル 三越創業350周年記念缶

　カファレルの三越創業350周年記念缶　ライオン像だ🦁！　日本橋本店の中央ホールをイメージしたデザインなんだそうです。

　中には、一番人気のジャンドゥーヤ、ハートチョコ、きのこチョコ？

　取っ手もついてて、旅行鞄ぽい！

　ちゃんと、三越のロゴもはいってた

　この缶、日本でつくった、のでしょうねぇ。￥1404でした

 

 

薫るバターSabrina サブリナ パルミエ

　東京駅で！

　薫るバターSabrina サブリナのパルミエです

　カリッとサクッとしたハートのパイに、たっぷりチョコレート

　ここのパイは、バターで生地を折り込むアンヴェルセという生地で、バターの風味をよりしっかり味わえます！　5枚入りで￥1404。

　今日はバレンタインでしたね　ちょっと出遅れてますが、デパ地下のチョコレートもまたご報告したいと思います！

 

薫るバターSabrina サブリナ　　グランスタHP

 

PASTELERIA GOXUA ゴシュア

　フランスとスペインの境、バスク地方のお菓子、ベレバスク。

　ベレー帽のようなまあるいケーキです！小さい頃に本でみて、憧れていたケーキの１つ。ホンモノははじめて！

　一昨年かな、Eテレの番組で紹介されていて、お店を探してお取り寄せしました　こないだ再放送してくれて、またあの時の感動が呼び起されて

　本でみたケーキは、うすいスポンジケーキにチョコスプレーをまぶしたものでしたが、いろんなべレバスクがあるみたい。バスクはベレー帽発祥の地なんですね。

　チョコチップとけずりチョコがたっぷり！チョコムース、チョコスポンジ、センターにはバスク地方の名産、さくらんぼのジャム。あー、感激です

　セットのチョコバスクチーズケーキ。

　大きめ！8.5㎝ほど。なめらかで、ほろにが　

　2個づつはいったセットで￥2480＋送料でした。

　GOXUA　ゴシュア、静岡のケーキ屋さんですが、今は新宿の伊勢丹にも入ってます！

　おさかなのマドレーヌもかわいくて、いつかおやつにしたいと思ってます

 

GOXUA　ゴシュア

スターバックス チョコレートクリームドーナツ

　スタバでもチョコーレート祭り

　チョコレートクリームドーナツ（￥264＋税）もかなりブラックです

　ふんわりドーナツ生地、黒い！ブラックココアというのかな？普通のココアじゃなくて、黒、ですよね！中に少しチョコクリームも入ってた。

　チョコ掛けにスプレーチョコもトッピングしてて、チョコレートシーズンにぴったりなおやつでした！

　スタバのおやつ、秋スイーツもついでに

　手しぼり栗のモンブラン（￥473＋税）、これおいしかった

　マロンクリームがいかにも手しぼり。

　たっぷりのクリームの中は、ホイップクリーム、マロンムース、土台？はホワイトチョコ味のクランブル。栗の風味、なめらかクリーム、カリッとしたクランブルの食感、すごくバランスのいいモンブランだった！

　マロンパウンドケーキ（￥355＋税）もよかったです

　マロンペースト入りなのかな？ケーキ生地がこっくりしてて濃厚な味。栗がごろっとはいってるし、トッピングにもマロンペースト。シンプルだけど贅沢なお味でした！

　パンプキンのバスクチーズケーキ（￥473＋税）。

　いろんなお店でバスクチーズケーキが登場していて、もはや定番化しているような気もしますが・・・焦げ目もしっかりつけた、という感じなのかな。シナモンがきいてる！そして、ずっしり食べ応えあり。

　半年ぐらい前かな？チョコレートココアデニッシュ（￥276＋税）。あたためたらもっとおいしいのかも。

　シュガードーナツ（￥237+税）はもっちり！たまに食べたくなる

　キャラメルクリームサンド（￥205+税）はブッセですね。

　キャラメルクリームをサンドしてます。

　フロランタン。コーヒーのおやつにぴったり！（￥196＋税）

　ラインナップが割と早めにかわるので、気になるメニューは早めにいかないと終わってしまうー　秋頃？のクリームブリュレラテ、おっかなびっくりでしてたけど、あますぎないビターキャラメル味でなかなかでした。オペラのフラペチーノもびっくりした！　でも冬はあったかいものが飲みたいからなー。ホットヴァージョンがあればうれしいです

　

BOUL'ANGE ブールアンジュ チョコクロワッサン

　BOUL'ANGE　ブールアンジュのチョコクロワッサン（￥360＋税）

　ここのクロワッサンはパリッとカリっとしてておいしいです！

　数年前にも食べたことがありましたが・・・今回は中がホワイトチョコレートに！

　おいしかったー。セットドリンクでカフェラテ￥300＋税。

　チョコレートシーズンということで、チョコレートのパンがたくさんでてた。

　ブラックドーナツ（￥380＋税）も真っ黒！

　プラリネクリーム？といちごジャムをトッピング。

　中はプラリネクリームなんですけど、ドーナツ生地もクリームも意外とあっさりめでした！

 

BOUL'ANGE　ブールアンジュのパン

 

ミスタードーナツ×GODIVAのドーナツ

　先月、少し時間ができたので、銀座のミスドで休憩することに。そうそう、GODIVAドーナツ

　ガナッシュショコラにしました（￥330）

　さっくりチョコドーナツでショコラクリームをサンド。クリーム、ふわふわだー

　第2弾もでたみたいですね。うーん、たぶん、そっちは行けなさそうだなー。

　有楽町ナイン店、イートインははじめてだったのですが、カフェラテ（S）が￥407だった。ちょっとびっくり！値段があがっているのか、銀座価格なのか・・・。たしかに、ドーナツも去年のヨロイヅカさんとのコラボより￥100近くあがってますもんねー。

　そして、目の前のビルにワタシは釘付けで（笑）。

　近未来！？

　静岡新聞・静岡放送東京支社ビルだそうで、1967（昭和42）年竣工の丹下健三建築。おもしろーい。中に入ってみたい！！！

 

ミスタードーナツ　　ミスドのおやついろいろ

 

GODIVAのパン

　12月のローソン×GODIVAのコラボパン！

　ショコラリング（￥208＋税）。　

　軽めのチョコデニッシュ生地、チョコの塊もはいってる？　チョコ掛けしてカカオニブをたっぷりのせて。リング型、ドーナツみたいですね！　9㎝ほどで368 kcal。

　こちらも昨年末の敷島パンのゴディバのパン。ショコラロール。

　チョコチップとチョコクリームを練り込んだデニッシュパン。チョコペーストアーモンドプードル入りの生地も巻き込んでいて、ちょっとリッチなおやつパンです。直径8.5㎝ほどで362kcal。スーパーで￥258＋税。

　ショコラシーズン真っ最中で、新作のコラボパンなどもたくさんでてますね！でも、今回はちょっと控えめにしてますー