この時期、奈良市内のあちこちでみかけるのが、白と赤の花びらの椿たち。和紙や布でつくった造花、イラスト・・・そしてお菓子にも。
東大寺には古くから咲き続けている「良弁椿」という名椿があり、3月のお水取りでは、350もの椿の造花でお堂を飾るのだそうです。
あちこちの和菓子さんで、この椿をあらわしたお菓子がならんでました！
老舗の鶴屋徳満さんでみつけたのが「開山良弁椿」。
白と赤の花弁の中には、黄味あん。はっとするような色です。造花をつくるための和紙も、昔ながらの伝統的な手法で染めたものを使うのですって。
椿のお干菓子もありました。
よくみると、芯が黄色なの。こういう技術があるのは知ってましたけど、店頭菓子でおめにかかれるとは！色分けする分、手間がかかるのですよ。
鹿さんも一緒にいますね♪
鶴屋徳満 HP
本店★奈良市下御門町29番地 0742-23-2454 9：00-18：00 休：木
三条店★奈良市角振新屋町4番地 0742-27-0353 10：00-19：00 無休
