津田陽子さんのフロール

　4月、日本橋三越のカルチャーサロンで開催された津田陽子さんのお菓子講習会に参加してきました　「男子おやつ塾」といいながら、参加者のほとんどは女性ばかり（笑）。

　平日の夜だったので遅れての参加になっちゃいましたけど・・・津田陽子さんのフロールを目の前で教えていただけるなんて、うれしい限り！なんていったって、予約は1年まちともいわれていた幻のロールケーキです

　津田陽子さんのフロールは、スポンジがきめがこまかくて、ふんわりしてて、美しくて、そしておいしい　一瞬、生クリームかと勘違いする真っ白なホワイトチョコクリームも津田さんならでは。

　本も何冊かもっていますが、やはり、限られた文字や写真だけじゃわからないことも多いですものね。　あまりにテンポがいいので、聞き逃した部分もたくさんあったような。。。　無駄のない説明っぷり、かっこよかったです。これぞプロ！

　お話によると、どんどんレシピも進化しているそうです。　たしかな経験に基づいたレシピ・・・科学、ですね。

　最後に、フロールと、ミニフロール2種を試食させていただきました♪

　こちらは、抹茶とごま。

　ごまは、クリームもごまクリーム！

　

　以前は、津田さんのフロールをイートインできるカフェが京都市内にいくつかありましたが、今はどうなのかな。前はIyemonにもあったのですよ。　

　久しぶりのフロールにすっかり満足　　

　ん、復習ですか？　うーーーん（笑）。ロールケーキは、巻くのが苦手でいつも失敗しちゃいます。でも、津田さんのフロールは、うまく巻けなくても確実においしい

 

津田陽子オフィシャルＨＰ