おせちとお雑煮

三が日も過ぎ、
もう仕事始めという方も多いことでしょう。
お正月って、あっという間ですね

あんなに一生懸命用意したおせちも、お雑煮も、
あっという間にお腹の中へ…







ことしのおせちも、実家に帰って一部作ってきました。
私がしたことと言えば、
お煮染めのレンコン、こんにゃく、里芋、ゴボウを煮たこと。
（我が家は食材ひとつずつ別に煮ます）
昆布をニシンに巻き、教わりながら煮たこと。
数の子と田作りは自分でがんばりました。

何か足りないおせちですが、何とか形になったのかな？
（酢の物系がない）



そして、出ました！お雑煮
塩ぶりが入るこのお雑煮にもだいぶ慣れてきました
本来、塩ぶりは魚屋さんで仕込んでもらうそうですが、
もちろん関西で売ってないので自分で仕込んでます。
ぶりの切り身に塩を多めに塗り込んでおく。
これで良いのだろうか？
実は正解を知らないまま、オットに「口頭」で教わり、
これまでは半ば切れ気味に「これでいいのか？」という感じで作っていましたが、
だいぶ板についてきましたよ

でも、実家の白味噌のお雑煮が恋しくて、３日目に作りました。

お雑煮ってご家庭でそれぞれですよね～
その土地で採れたものを、感謝しながら食べる…というのが
本来の姿なのかもしれません。

さあ、今年もがんばりましょう！！

あけましておめでとうございます

2012年あけましておめでとうございます

穏やかな新年をお迎えですか？

去年は本当にいろいろなことがあり、
日本国内のみならず、世界的にも大変な一年でした。
ことしは、去年よりもいい年で…
穏やかに過ごせますように

さて、今年の元日、わたくしは…



京都・嵐山で…





精進料理をいただきました。

嵐山の天龍寺へ…



精進料理が食べたい！と言ったら、オットが予約を入れてくれたのですが、
天龍寺…そう、今年の干支「辰」にちなんだお寺だということに
私が気づいたのは、すっかり精進料理を堪能した後、
お寺の本堂などを見て回っていた時…（おっそ！！）

天龍寺の精進料理店「篩月」





黒豆やクワイ…お正月バージョンのメニューでした。
ダシも含めて動物性タンパク質は一切無し。
昆布や椎茸、煎り大豆でおだしをとっているそうですが、
しっかりと深みがあり、一つ一つを大切に味わいたい、
そんなお味でございましたよ。
お正月の贅沢…
心も満たされました。





天龍寺には法堂の天井画「雲龍図」が有名なのだそうですが、
きょうは行事が行われていて公開は無し。
その代わり、龍のふすま絵は見ることができました。



さて、ことしはどんな年になりますやら…
何か目標や抱負などは決められましたか？

私は「動く」年にしたいと思います。
体を動かす事も含めて、色んな場に出て行けたら良いなと思っています。

皆様にとって、よき年となりますように…