こむらさき

俺はこの１杯を、ほんと１５年くらい待ち焦がれていた。

僕は鹿児島県人。本籍も鹿児島。鹿児島のラーメンの名店といえば、やっぱ「こむらさき」。最後に鹿児島に行ったのが、中学１年生。１８年前の事だ。（間違っても約２０年とは言わない）。鹿児島行く度に、このラーメンが食べたくて、食べたくて。

で、ようやく見つけた。とりよせ出来るところを。多分、最近まではなかったと思う。早速とりよせて、作ってみた。でも取り寄せで１杯８００円ってべらぼうな値段だと思うんだけど、そんなこと全くおかまいなしに５食分買ってしまった。

完璧な準備と、天才的な料理人の腕によって（もちろん俺の事（爆））、完全に記憶がよみがえった。うますぎる・・・・。あっさりとしたスープだが、相反して臭みのない臭みがコクとなっている。矛盾しまくり。ほんのちょっとでも行き過ぎたら、臭みになるんだけど、その手前ぎりぎりの旨み・コクを出したスープ、ああ、おれはこの味にずっとずっと憧れてたんだ・・・と思い出す。

そーめんのような独特な麺。白いストレート麺、噛んだ感じがたまらない。食感がすごくここちいい。弾力があるわけじゃない。コシなんて一切ない。噛むとここちよく麺が切れる。抵抗することなく、ぐじょっとしているわけではなく。髪の毛１本の芯すら残っていないのに、アルデンテ状態。もうここまでくると至高の域に達している。

全てが矛盾なのだ。なのにうまい。だから、１５年もの間、俺の心をとらえて離さなかったのだ。１５年の間、味は美化されることなく、１５年後再会しても、そのままの旨さだった。深く感謝する。

美味しい週末２

■FRESHNESS BURGER
　はじめてFRESHNESS BURGERに行きました。確かオリオン通りにもあったような気がするんですが、ここ数年、オリオン通りなんて、お店が空いてる時間に行ったことがない。映画の前にご飯食べようと思ったんだが、他の店は全部混んでて、ここで食べた。と～っても美味しかったです（爆）。

■ALWAYS ３丁目の夕日
　また観てしまった～。でもアカデミー賞とは関係ないっす。みんな、ほんとに素晴らしい。ＨＰの音楽聞くだけで、なんか涙出てくるし。ただ、何回も観ているお客さんがたくさんいると思うんですよね。次のシーンが分かってるからって、予め笑ったりするのはやめてくれよ～！上の席の人がうざかったのが残念。もう１度観たいな・・・。早くＤＶＤ出てほしいな～。絶対買うのに。

■シャングリラ　モティ
　夕食はインドな雰囲気ということで、。モティに行った。久々のモティだ。ここもほんと美味いですね～。タンドリーチキンも絶品だし、ラムのカレーも美味かった。でも、やっぱりナンがすごい好きなんだよね～。チーズナンと、ガーリックナンを２人で食べたが、素晴らしく美味しく、大満足だった。土曜日の夜だったからかな？超満員でした。インドは行けないと思いますが、インド料理は好きです（爆）。

結果的に、美味しいものばかり食べてたので、美味しい週末としてみた。

美味しい週末１

■昼食（ラ・クルヴァ）
　今日は気分を変えてイタリアンなランチでラ・クルヴァに行った。パスタだけ食べたかったのだが、ランチしかなかった（はず）。仕方ないから、パスタランチを頼む。非常に美味しかったが、前菜とか、デザートとかいらないかな。

■夕食（存じやす）
　夜はステーキハウス　存じやすに行った。年末からず～っとステーキ食べたくて、食べようと話しになって、この日まで来てしまいました。焼肉は結構食べに行くんだけど、ステーキって滅多に食べに行かないと思うのですが、皆様はどうなんでしょう？宇都宮では老舗的なこのお店、なかなか味があっていい店だと思います。２００ｇ、４５００円のステーキコースを食べましたが、ペロっと食べれた。美味しかったな～。炒めご飯も美味しかったです。毎月は全然行けないけど、たま～の贅沢にはいいかな？と思いました。

■麻雀
　ステーキ食った後、麻雀した。ボードシーズンは次の日早いので、全然麻雀してなかったから、久々でした。調子よかったんだけど、最後にふりてんぶっこんでしまって、なおかつ親でがっかりでした。まあ、自業自得っす。不完全燃焼なので、近々麻雀再びやりましょう（爆）。

■ステーキと焼肉
　商売するならどっちをしますか？客単価が高いのは焼肉かな～って思います。僕の場合、行く頻度も焼肉対ステーキだと、５０：１くらいだし。ステーキは４５００円でクローズした。時間は１時間弱。焼肉だと、飲みだすといくらかかるかわかんない。時間も長くなるので、ついつい色々頼んじゃうし。ただ、初期投資は焼肉屋のほうが高いんだろうな～って気がする。店舗展開力も焼肉のほうが上？焼肉屋のほうが儲かりそうなんだけど、どうなんでしょう？色々調べてみたいですね～。

ハンバーグ

が、何故かどうしても食べたくなってしょうがなくなった。正確には金曜日からなのだが、家で食事する機会がなかったので、叶わなかった。こういう場合、つまり何かを発作的に食べたくなる場合、大体は母親の味にいきつく。ハンバーグをコンビニとかで探しても、「和風ガーリック味」って何じゃそりゃ？みたいな。あ、ハンバーグが食べたくなる事なんて、ほっとんどありません。たまに爆弾ハンバーグに行きたくなるくらいか。記憶にあるハンバーグは、当然焼きたての肉汁したたるジューシーなハンバーグに、その肉汁とケチャップとウースターソースを絡めたソースという、きっとごくごく標準的なもの。だけど、なかなかないんだよね。何で和風とか、デミグラスとか、こじゃれたものばっかりなんだ～～！って感じ。しょうがねえから、自分で作るしかないかな～と。

生まれて初めて作ったハンバーグは、うまく空気が入れられなくて、焼きがうまくいかなかったな～。ほんのちょっとだが、生焼けになってしまった。残念だ。まあ、その後リカバーしたんだけど、なかなか難しいですね～。ソースは簡単に作れてうまくいったんだけど。まだまだ母親の味には追いつかないということか。あと、コロッケはたまにどうしても食べたくなるんだけど、やはり味が違うんだよな～。揚げ物は一切やらないので、さすがにコロッケは作れません（爆）。

朝日系列は結構ぶっぱなしてますね（爆）。木曜日の報道ステーションから、野口自殺報道はすごかったな～。スクープ続出みたいな。でもあまりにもあからさまだったような気がしたけど、ネットでもそういう意見の方が多かったみたいですね。そして、朝日新聞の社説もすごいね。ネットでしか社説みないんだけど、興味あれば、２月２日と２月７日の社説を見比べてみてください。同じ会社から出てる社説とは思えないんだけど（爆）。

米国産牛肉の問題も、僕がずっと前に書いたブログと何も変ってないんだよね。というか、ずっと前から分かっていた事を何をいまさら？って感じがする。頭にくることは山ほどあるんだけど、今回誰がうそつきで、どの企業が消費者の安全を考えてないか、よく観ておきましょう。中には消費者の安全を考えている企業もあるし、自分のとこだけしか考えてないとこもある。よ～くみておこう。

あはは、ハンバーグから牛肉問題にいっちまったか～（爆）。

FOODING BASQ

寒い。死ぬほど寒い。私の家はとにかく寒い。家で吐く息が白いってのは、日常茶飯事。どれくらい寒いかっていうと、キッチンにあったオリーブオイルが凍った！ほど寒い。シャワーのお湯が１時間くらい出てこなかった日もあった。そんな素敵な日曜の朝、みなさまはいかがお過ごしでしょうか（爆）？

昨日は飲み会でBASQってとこに行ってきた。何度かBASQに行く機会があったのだが、何故か都合があわずに、いけずじまいだった。評判もよく、結構楽しみにしていたのだが・・・。結論的に言えば、食べ物がそんなに美味しくない。不味くはないのだが、美味しくはない。まあ、期待値が高かったからかな？まーぼう豆腐も頼んでくれたのだが、自分で作ったほうがうまいな。お酒もアルコールが足りないというか、甘ったるいというか・・・・。店の雰囲気は確かに素敵だし、店員の接客も素晴らしいんだけど、どうも料理がしょぼくて、次行こうって気にはそんなになれない。やっぱ、私は料理ありきなんだよね～。あ、トイレは素晴らしいです（爆）。面白かった。

皇室典範問題は、結構動きみせてきましたね。ただし、政争とするタイプの問題ではないような気がします。女系を認めるのは当たり前だといった主張も当然あります。金曜日の報道ステーションでも、堀田力さんかな？仰っていました。憲法が男女平等を保障しているから、当然男系にも女系にも同じ権利がある　みたいな。

まあ、その意見はそうかもしれないけど、すごく違和感感じる。そもそも男女平等なんてありえないじゃないですか？いくら憲法で保障しようが、しまいが。何で今まで男系を頑なに維持してきたのか？何で男系にそこまでの価値を認めてきたのか？それを考えないと駄目じゃないですか？憲法は戦後、アメリカ主導で作られたものでしょう。その枠に、２０００年以上の伝統がある皇室の問題を入れて考えることにそもそも無理がありませんか？と思いました。

この違和感ってのが、結構大事だと思うのです。ホリエモンにも違和感を持っている人はたくさんいたと思うんです。何かこいつは怪しい！臭い！みたいな。でも、斬新な経営手法（今でこそハリボテ、何もなかったみたいな言い方をされますが）に、何か騙されたというか、流されたというか、そんな社会的な雰囲気がホリエモンを作ったと思うんです。「違和感」を感じてた。でも、マスコミは時代の申し子みたいに扱っている。あ、そうなんだ・・・。自分が遅れてるのかな？新しい時代は、そういう方法もありなんだ・・・。みたいな。「違和感」がいつのまにか、押し込まれちゃった。でも、何か胸の奥でひっかかる・・。みたいな。捕まってからは声高にホリエモンは駄目だった！と言うマスコミは多いけど、多分みんなが感じてた「違和感」を圧迫しちゃったのもマスコミじゃない？みたいに思うのです。なので、各人が感じた「違和感」は大事にしたほうがいい。それは別に論理的で説明する必要はないのです。違和感は危機感知能力だとも思う。あ、この道通りたくない、とか今日は外に出たくない　みたいな日あるでしょう。理由はなんとなくとしか言えないんだけど・・・。みたいな。そういうのを大事にしていこうと言いたい。

そんなのはいつでもある。バブル経済もはじけたら、バブルって言う。けど、土地神話論をその頃は多くの人は信じてたわけだし、僕が大学の頃はアメリカのニューエコノミー論ってのがあった（爆）。永遠にアメリカ経済は成長し続けるみたいな狂った理論をほんと当時はまともに語っていたわけです。「なわけねえだろ！」と声高に主張していたわたくしは、かなりのアメリカ嫌いとレッテルを貼られてしまった。今でも大学時代の友人は僕をアメリカ嫌いと思っているくらいだ（爆）。まあ、その頃はＩＴが成長率に及ぼす影響なんて、全然わからなかったからこっちも論理的に説明できなかったわけだけど、そんなもん論理以前におかしいにきまってるだろ！と思ったが、人に説明するには言葉＝論理を通さないといけないわけで（爆）、相当ジレンマに陥ったな。ちなみに、ニューエコノミー論を日本に一番最初に紹介したのは、竹中平蔵なんじゃないかな？と思ってます。色々調べてて、１９９１年に竹中平蔵が論文で紹介していてびっくりした記憶があるのだ。１９９１年って、俺が大学に入る４年も前じゃん。そんな頃からニューエコノミー論なんてあったのかよ！みたいな。大学の先生にそれを話したら、竹中平蔵は最先端の理論を紹介するのは上手なんだよね～と仰ってたのが印象的です。そんな平ちゃんが、いまや小泉の片腕だからな～。時代は変るものですね・・・。

絶品海鮮ちらし

「うにや」というお店に初めて行った。ぱっとみは高そうだったが、とりあえずこれ以上車走らすのも嫌だったので、入るか！と行ってみた。値段は1400円くらいでほんの少し高いかもしれないけど、かなり美味しかった。栃ナビにも載ってません。頼んだ料理全部美味しかった。価格パフォーマンスはかなり高い。

雅秀殿（総本店）

雅秀殿　総本店で夕食を食べる。映画行くことになったので、その前にご飯でもということで。なぜこの店かというと、姉妹店一笑華茶樓でフカヒレ姿煮とマーボウ豆腐がクジで当たってたんだよね。１０月末までだったので、行っておくかと。１９時２０分くらいに店についた。映画は２０時５５分から。早速、フカヒレとマーボウ豆腐と、海老と野菜の塩味炒め、ショウロンポウを頼む。ついでにメニューにはないピータンを頼んだら作ってくれた。素晴らしい。一笑華茶樓では断られたんだよね。ピータンは俺でも食べれるほど上品な味だった。臭みがない。相手に言わせればこの臭みが好きなので、いまいちらしい。そういえば横浜の中華街の超ディープなところで、ピータンをむさぼり食べてた。俺はあまりの臭さに一切れでやめてしまったのだが。。。次はフカヒレの姿煮。初めてだよ。姿煮なんて！！！一皿５０００円だぜ！！！だが、感想は「あん？うまいの？これ（爆）。」って感じ。でも、フカヒレにかかっているソースは絶品だった。これをもう少し薄めてラーメンのスープにすれば、間違いなく行列ができるだろう。そう、鹿児島の名店「こむらさき」の味にそっくりなのだ！海老と野菜の塩味炒めも絶品だったね。海老は、プリプリ！塩加減が最高でうまかったな～。

まだ食べれそうという事で、タイの野菜サラダと北京ダッグと、スーランタンを頼む。そんな頃、マーボウ豆腐がやってきた。うまいいいいい！！！！これが四川のマーボウだ。舌が痺れるくらいに山椒が利いてて、コクがあって、素晴らしいね。あまりにうまかったので、ご飯を頼む。相手は揚げパンを頼んでた。この揚げパンが後にドラマを生む事に（爆）。

そのすぐ後に、タイの野菜サラダが出てきた。こっちは味があっさりしていて、すごく美味しいんだけど、マーボウと並んでたら駄目だね。最初に頼んでおけばよかった。でも、美味しいよ。北京ダッグも出てきて、これも文句なくうまい。店員のチャイナドレス来た可愛いお姉ちゃんが作ってくれて、なお旨い。スーランタンも予想通り、うみゃい。ここでかなりお腹一杯だったので、揚げパンやめたいと言ってきた。まあ、そうだね。確認してみるか？と、店員に確認する。

揚げパンとは、蒸したり揚げたり色々準備して、注文してからすぐに作り出して２０分ほどかかるらしい。なので、もう作り出しているので取り消せませんと。そりゃあそうだよね。ＯＫです。持ってきてください。と言う。それからしばらくしたら、店員の人が謝りに来た。「すいません。揚げパンですが、うまく揚がらなかった部分があってもう一度作り直さないといけません」と。渡りに船とはこの事ではないか。満面の笑みで「気にしないでください。注文取消しさせてください。」と答える。なんというラッキー！！！よかった、よかった　と話をしながら、料理を食べている。そろそろ２０時５０分、映画に行かないと間に合わん。ということで、帰ろうかとすると・・・・。

さきほどの店員の方が美味しそうな杏仁豆腐を持ってくるではないか。あれ？頼んでないよね。という。そうしたら、サービスらしい。なんという素晴らしいその心意気。お前の心意気、店の心意気、しかとうけとめよう。杏仁豆腐を食する。うまい・・・。だが、本格的ゆえに味が濃厚・・・・。かなり中華を食べてしまった俺らには、最後にこれか・・・という思いが一瞬かすったが、でもうまい。

お腹も心も満足して、映画にいこうとしたら、既に２１時をまわってた。あらら。でも、味、値段、接客とこれだけ素晴らしい店はなかなかないと思った。店員が全てチャイナドレスを着ているというのは、本格的で素晴らしい。みんな綺麗だしね～（爆）。中華好きの私ですが、かなり上位にランクインされた。いや～、心も体も満足。というか、腹一杯で、体重い！！！

博多うま馬（うま）

出張の帰り、博多うま馬（うま）にてラーメンを食べる。勝谷氏の『今宵もとことん、食う！呑む！叫ぶ！』に紹介してあって、東京駅に次に行くことがあったらぜひ行こうと思ってた店だ。後輩を一応誘ったが、「勉強したいから直帰します。」だって。死ぬまでお勉強してて。さて、「うまかろうもんセット」を頼む。全然博多ラーメンのイメージと違う。麺も細めんじゃなくて、もちもちっとした平麺か？スープも豚骨らしさがない。う～ん、微妙。餃子も一口に満たないくらい小さい。微妙。

教訓：美味しいかどうかは自分の口で試すまでわからない。

小泉首相の牛隠し作戦大成功？

米産牛肉輸入再開へというショッキングな記事が。衆院選挙が終わってから出るわ、出るわ・・・。衆院選挙前からわかっていて隠していたと思っても不思議はないでしょ？アメリカの管理体制がなっていない事なんて明確。除去違反、米で１０００件超　ＢＳＥ危険部位だよ。食肉業者のモラルなんてあったもんじゃない。紛争を解決するのは、まさしく政治問題であり、危険な牛を輸入させようとするアメリカと、変な国内団体からの圧力を跳ねかえし、安全な肉を提供するのが政治家の力の見せ所ではないか。何度も言うが、これは命にかかわる問題だ。死ぬ可能性があるなら、吉野家の牛丼なんて間違っても食べたくない。それが0.000000・・・%だとしても、くだらないリスクは犯したくない。そんなリスクを除去するために、政治はあるのだが、それすらしてくれないのなら、自分で守るしかない。民主党はこれがいつから決まっていたのか、ぜひ調べてほしい。

激旨！！麻婆豆腐

この麻婆豆腐が食べたかった・・・。新橋で友人と待ち合わせて、憧れの麻婆豆腐とご対面。彼から聞いていた以上に絶品だった。。。マーの辛味が絶妙、これ以上辛いと辛すぎる一歩手前。食欲をそそってたまらない。大盛りのご飯がすぐになくなった。麻婆丼にしても最高。幸せ。今思い出してもよだれが出てくる！

ところで、俺は何をしに東京に行ったんだ？答えは出張！何故かカフェによくいった。東京の人もそうなのか？９時５０分集合だったが、３０分も早く着いてしまったため、スタバへ。会議が終わった後、営業とカフェ。そして、麻婆豆腐を食べた後、またお茶。そして、宇都宮に着いた後、バスの待ち時間にスタバ。行きすぎちゃう？