ルバーブイチゴジャム

ルバーブ加工シリーズはもうちょっと前の話だったんですが、デジカメの写真を一気にアップしたので今頃登場です(=^・^=)

ルバーブとイチゴは１：１．一晩ルバーブとイチゴの総重量の半量のお砂糖をまぶして放置。
ことこと煮込むこと30～40分。
ルバーブは煮崩れてイチゴの赤い色に染まります。
ルバーブも根元のほうは皮が赤いのですが、どちらかというと青い茎のほうが酸味があって、イチゴにさっぱり感を与えてくれそうです。

フライブルクさんに「ストロベリールバーブパイ」っていうのがあったので、思い出して作ってみました。