金目鯛アクアパッツァ、バーニャカウダソース添え

バーニャカウダのソース、うちの子供らには大人すぎたようなので、
大人用に別添えにしてみました。
あじがかぶったかなあとも思いましたが、
マヨネーズ風味の酸味が程よくて、ダブルで楽しめましたよ♪


材料（4人分）

金目鯛切り身　　4切
塩　　　　　　小さじ１
こしょう　　　少々
サフラン　　　ひとつまみ
じゃがいも　　小さめ2個
かぶ　　　　　小さめ3個
ブロッコリー　1/2株
にんにく（薄切り）　1かけ分

オリーブオイル　小さじ１
白ワイン　　　　大匙１
ローリエ　　　　2～3枚

エバラ蒸し鍋のたれバーニャカウダ味　　　適宜


金目鯛の切り身は塩こしょうとサフランをまぶしてルクエスチームケースに入れておきます。
10分ほどおいてから、1cm厚さに切ったジャガイモをルクエスチームケースの一番下に敷き、その上に間隔をあけて金目鯛、その間に一口サイズに切ったお野菜とにんにくを均等に詰めていきます。

サイトに白ワインとオリーブオイルを回しかけ、ローリエを乗せ、ふたをします。

レンジで7分チンしてから、お野菜と魚の火のとおりを見ながら、レンジをあと最大3分くらい延長して、出来上がりです。

バーニャカウダソースを添えて、お好みで取り分けてからつけてくださいね。
最初そのままで食べたあと、バーニャカウダソースをかけると、少し酸味と風味が加わって、ダブルで楽しめます。


【レシピブログのエバラ×ルクエレシピコンテスト参加中です】