お手軽！手作り軽羹

最近，家のノートPCを夫が仕事に持って行ってるので，こんな夜中にせっせと更新。


福岡在住の友達から「明日ランニング桜島に出るから鹿児島に行くよ～」
と突然メールがあったのは，３週間前。
職場の仲間たち８名とマラソン大会に出る為だけに鹿児島にやってきて
走って飲んで帰って行きました。学生みたいで楽しそう！

会って話をする時間もあまりなかったので，久々の再会の喜びと完走おめでとうの
気持ちを込めて軽羹を作って高速バス乗り場に持っていきました。

軽羹って自分で作れるんだ～
と思って，買っておいた軽羹ミックス粉が役に立ちました！


水を加えて，数分おいて馴染ませ，型に入れて蒸すだけで出来上がり！
冷凍しておいた餡があったので，軽羹饅頭に。


普通のアルミカップだと生地の重みで，でろーんとなってしまうので
ココット皿にアルミカップを入れて蒸すこと１５分。
フワフワの軽羹饅頭完成！
出来たての熱々フワフワ軽羹饅頭は，老舗の軽羹屋さんに負けず劣らず
美味しいですよ～。

今度は，ミックス粉じゃなくて山芋（自然薯）を使って作ってみたいです。