カリンはちみつ漬

昨年の12月中旬に漬けたカリンのはちみつ漬けが完成。

カリンは、茶色くいたんだところを取り除いて、1ｃｍくらいの厚さに適当に切ります。
種は、洗って、お茶パックの袋に入れて、一緒に漬けます。
種は赤くて小さくて、洗うとネバネバしますが、この種が大事。強力な薬効成分がたっぷり入っているそうな。
カリン４個に1500ｍｌのハチミツを使いました。

１週間くらい、直射日光のあたらない涼しいところにおいておくと、ねっとりとしたハチミツが、ところどころカリンから出る果実エキスで水っぽくなります。なので、全体を同じ濃度にするために、かき混ぜます。
１週間に２度くらい、混ぜ混ぜ。半月もすると、ハチミツはすっかり別もの、水ものに。

漬けてから約50日。完成には、まだちょっと早いかなと思ったけれど、カリンをお裾分けして先に漬けてた友人が「もう大丈夫だよ」と教えてくれたので、いただいちゃいました。

お湯で６倍くらいに薄めて飲むと、とっても美味しい。
咳を止めたり、喉を潤したり…といった薬効は、今の季節にぴったり。
焼酎のお湯割りに入れたり、しょうが湯とかに入れてもいいかも。

庭に落ちたカリンでこんな素敵なものができるなんて、感激。
今までは、部屋に飾って香りを楽しんで、しばらくしてまっ茶色になったら、ポイッて捨てていました。もったいなかったなーー。

来年も、漬けましょう。