なんと大葉が冷凍保存できるそうだ
今まで葉を立てて瓶の中に入れ、瓶の底にすこーし水を入れて冷蔵保存をしていた
それでも茶色く変色して使えなくなる葉が数枚出たりして
薬味に少し使いたいだけなのに買うたびにあわてて使い切るという大変な事をしていました
ごくたまに地元のスーパーで100枚200円以下という破格で売られていた事もありましたが
使い切れないという理由で購入をあきらめていました
この日は50枚168円ぐらいで販売していたので冷凍保存を試してみました
パックごと冷凍庫に入れます
凍ったら保存袋に移動
変色などはしていません
使うときは束のまま冷凍庫から出してキッチンバサミでちょきちょき
余ったら再び冷凍庫に戻す
( ﾟДﾟ)ラク～
香りもそのまま
食感はすこしフニャフニャとします
長期冷凍保存すると霜が付きやすいので
早く使い切るのが理想ですが
大葉を100枚買うのも怖くなくなりました(*'ω'*)
