紅茶は新茶の季節のファーストフラッシュ
２番茶のセカンドフラッシュ
秋のオータムフラッシュ
と３回収穫することができます
先月、大和高原・山添村で
茶摘み・萎凋・揉捻・発酵・乾燥までの過程を経験させて頂き
オータムフラッシュ作ってきました！
秋の日差しを浴びてキラキラ輝く「さやまみどり」（茶樹の品種です）
摘み取る度、甘い香りが立ち込め・・・
今でもその時の心地よさを思い出します
発酵していく過程で、フルーツのような、お花のような
甘い香りが強くなっていきます
完成しました！！
早速、試飲してみると・・・
まるでダージリンのマスカットフレーバーそのもの(^^♪
日本で造られてる紅茶 「和紅茶」は 他のお茶の産地でも生産されてます
特徴は・・・優しい風味・お砂糖、ミルクが要らないのです
一般的な紅茶は冷蔵庫で冷やすと白く濁りますが
（クリームダウンと言います）
和紅茶の多くは、冷やしても濁りません
まだまだ、市場に出回っている数は少ないですが、お店で見かけたら
是非、味わって下さいね
