大和高原は大和川と木津川の水源地でもあります
その水源地を汚さないように・・・との思いから多くの農家さんは
農薬や化学肥料を使わないように心掛けておられるそうです
さて、摘み取った茶葉
広げて乾かします
萎凋(いちょう)の工程です
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/04/47/338c598217c71bd7fa228fa677e67ca6.jpg)
約1時間で色が変わってきて・・・
少し触るだけで・・・マスカットや花の香りで満たされます
手にも残り香(^^♪
茶葉からマスカットやお花の香りがするって、本当だったんですね!!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4b/a9/00afd13015b11153e75f8a12cb9a042f.jpg)
揉捻(じゅうねん)
布巾に包んで、ひたすら揉みます
屋の中はフルーティーな香りでいっぱい!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1b/c1/81063ea96e6a7d52d7832ba4dc3b3acb.jpg)
随分、色が変わって来ました
この後、発酵させます
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/08/5d/bc2db5a1e3a44a0ccc43f12b07568fa7.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/76/19/c5fdb7a260ff8b85604f21b27e2e1c54.jpg)
発酵が進んだら・・・乾燥する為、窯で煎ります
少しでも火加減を間違えると・・・焙じ茶になってしまいますので細心の
注意が必要なのです
実際は、熱風を当てて乾燥させるそうですが、時間の都合で窯を
使ったそうです
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0d/84/e7fd17ae195036a58fee51105d8f60e5.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2c/67/6ff3ed61fc36a59c21328f87ab82c20d.jpg)
紅茶が出来上がりました
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/31/3a/4398a8cdc3b227dcfd229a8b6897967a.jpg)
標高の高い、山添村
まだ、合歓の花が美しく咲いていました
その水源地を汚さないように・・・との思いから多くの農家さんは
農薬や化学肥料を使わないように心掛けておられるそうです
さて、摘み取った茶葉
広げて乾かします
萎凋(いちょう)の工程です
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/04/47/338c598217c71bd7fa228fa677e67ca6.jpg)
約1時間で色が変わってきて・・・
少し触るだけで・・・マスカットや花の香りで満たされます
手にも残り香(^^♪
茶葉からマスカットやお花の香りがするって、本当だったんですね!!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4b/a9/00afd13015b11153e75f8a12cb9a042f.jpg)
揉捻(じゅうねん)
布巾に包んで、ひたすら揉みます
屋の中はフルーティーな香りでいっぱい!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1b/c1/81063ea96e6a7d52d7832ba4dc3b3acb.jpg)
随分、色が変わって来ました
この後、発酵させます
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/08/5d/bc2db5a1e3a44a0ccc43f12b07568fa7.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/76/19/c5fdb7a260ff8b85604f21b27e2e1c54.jpg)
発酵が進んだら・・・乾燥する為、窯で煎ります
少しでも火加減を間違えると・・・焙じ茶になってしまいますので細心の
注意が必要なのです
実際は、熱風を当てて乾燥させるそうですが、時間の都合で窯を
使ったそうです
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0d/84/e7fd17ae195036a58fee51105d8f60e5.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2c/67/6ff3ed61fc36a59c21328f87ab82c20d.jpg)
紅茶が出来上がりました
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/31/3a/4398a8cdc3b227dcfd229a8b6897967a.jpg)
標高の高い、山添村
まだ、合歓の花が美しく咲いていました
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/07/27/c3355305696fe588dc09e578032345c0.jpg)