蕎麦懐石 義@恵比寿 ★★★★☆

仕事が楽しかったら、朝、会社に入るときに入場料を払わなくてはならない。

父の言葉です。昔っからこんな風なコトを言われて育ってきましたため、仕事はキツくて当然だと思っていました。なので、転職して今の会社に入った時に腰を抜かしました。

ファンタジー！！！

ウチの部長の言葉です。脳内お花畑。仕事はキツいものなんだよ！

本日はそれを実証しているお店です。

義

コスパが良いと聞きつけてやってきたのでありました（2月の話）。

いきなり日本酒から始めます。お猪口を選ばせてくれるスタイル。

先付は帆立の玉子豆腐ジュレ（だったかな？）。素直に美味しかったです（たしか）★★★☆☆

事前におツレの貝アレルギーを伝えていたため、おツレにはズワイガニ版を出して下さいました。

お酒チェンジ

お猪口もチェンジ

揚げ物はタラの芽とカボチャ饅頭。コレはちゃんと覚えてます。タラの芽は勿論、カボチャ饅頭が優しい甘さでとっても美味しいかったです★★★★★

お酒チェンジ

お猪口もチェンジ

椀は牡蠣真薯。コレも今でもしっかり覚えてます。牡蠣の強い旨味で美味★★★★★

おツレにはあいなめ。

向付。ラブホのベッドみたいな（耳年増なので知っているのです）品の無い貝型の器で登場。

そしたらノリタケでしたー。

内容は鮪、鯛、細魚。あんまり記憶に残ってないですー。

お酒チェンジ

お猪口もチェンジ

焼物は桜鱒。しっとりと焼き上げられており上々★★★★☆ 付属の蕗味噌の苦味を加えると桜鱒の身の甘さが際立ちます。

お酒のラストオーダーとなりましたので、一気に二種お願いしました。

蒸し物、は何だっけ？コレ？？味が良かったのは間違い無いのですが、何の蒸し物だったか失念。

お食事は当然お蕎麦

汁物かもりか、普通盛りか大盛りかを選べ、私はもりの大盛りにいたしました。

んで、お味なのですが、そこは当然

美味い！★★★★★

打ち立てなのでしょう、まず香りで食わせます。そして、風味も大変よろしく、喰む度に嬉しくなります。コシも申し分なし。ツユの加減も良し。とっても出来の良い蕎麦です。

デザートはこの中から選べますが、お腹に余裕があれば全部でもイイです、と太っ腹。しかし、私は甘いもの嫌いですので全てご辞退いたしました。


さて、本日の本題。こちらのお店、とーっても美味しく、感じも費用対効果も良く素晴らしいのですが、何せ店員さん（多分オーナー）が過酷。このコロナ禍だからでしょうが、この方一人で調理し、お酒を作り、配膳し、接客するのです。過酷な感じは微塵も出しておりませんでしたが、実際はキッツイだろうなぁ…。

間違っても「仕事は朗らかに♪」などとは言えませんて。。。