524 オームリ

バイカル湖の最重要（漁業としての）魚種のオームリはサケ科の魚である。八月に行ったとき買ってきて冷凍してあった燻製ものを焼いてたべた。やはり湖岸で新鮮なのをすぐ食べる方が美味しいが贅沢は言えない。生の刺身でも美味しく、現地では塩気で食べるが醤油で食べるのをやって見せたらうん、これも美味いねと言う。僕にとっては複雑な味なのだ。