梅の利用は・・・

 

 

　　　

　　6月6日は梅の日
　　梅酒以外にもいろいろなアレンジが楽しめる

 

 

　

【1】カリカリ梅の醤油漬け

 

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　材料】
　　　　　　　　　　・青梅：500g
　　　　　　　　　　・醤油：500ml
　　　　　　　　　　・酒：50ml
　　　　　　　　　　・みりん：50g
　　　　　　　　　　・昆布：15cm程度
　　　　　　　　　　・削り節：10g
　　　　　　　　　　・卵の殻：2個分
　　　　　　　　　　・殻を入れるだしパックまたはペーパータオル
　　　　　　　　　　・広口の密封ガラス瓶

 

 

　

　【2】梅甘味噌

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　

 

　　　　　　材料】
　　　　　　　　・青梅：300g
　　　　　　　　・味噌：300g
　　　　　　　　・砂糖：210g(甘めが好きなら300gぐらいまで入れても可)

 

 

 

　

【3】梅肉エキス

 

 

　　　　　　　　　　　　　

 

　　　　　　【材料】
　　　　　　　　　・青梅1kg
　　　　　　　　　・土鍋またはホーロー鍋
　　　　　　　　　・木べらまたはゴムべら
　　　　　　　　　・さらし(布巾程度の大きさ)
　　　　　　　　　・フードプロセッサーまたは陶製のおろし金