上手なトマトの保存は・・・

 

 

　　　　

　　ヘタは下向き？ 冷凍OK？
　　トマトが美味しい季節に知っておきたい上手な保存方法

 

 

　　　　　　　　　　『トマトが赤くなると医者が青くなる』といわれるほど栄養価が高く、風邪の予防や疲労回復、美肌効果のあるビタミンC、

　　　　　　　　　　　皮膚や粘膜、目の機能維持、細胞の成長・分化を助けるといわれるビタミンAやβ-カロテンなどが含まれています。

 

 

　　　　　　

　　　　　トマトの上手な保存法

 

　　　　　　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　まだ青いトマトは追熟させながら保存、赤いトマトは過度に追熟しないように鮮度を適度に保ちつつ保存する必要があります。
　

 

　　　　　　　　　まだ青いトマトは、水分が蒸発しないようにポリ袋に入れて10～15℃（冷暗所など）で保存します。
　　　　

　　　　　　　　　このときヘタを下にします。トマトはヘタの周りの果肉が固いので、ヘタを下にした方が圧迫に強く傷みにくいためです。

　　　　　　　　　こうして何日かすると赤くなり、甘みが出てきます。

　　　　　　　　
　　　　　　　　　すでに赤いトマトの場合は、過度な追熟を避けるため、ポリ袋に入れてしっかり口を閉じ、ヘタを下にして7～10℃（冷蔵庫の野菜室）で保存します。　

 

　　　

　　　食べきれなければ冷凍を

　　　　　　　　　ヘタを取り除いてから皮つきで丸ごと冷凍できます。

　　　　　　　　　料理に使う際には水をかけるとつるっと皮がむけ、包丁でも切ることができるので非常に便利です。

紫陽花「ハイジ」 3

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　前回記事　　　　　6/19

紫陽花「フェリナ」

 

　　　　　　　　　　　　ニューフェイスです

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

紫陽花「黒軸石化」 5

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　前回記事　　　　　6/24

今年の夏予報は・・・

 

 

　

　　2024年も全国的に暑い夏　

　　最も暑かった昨年に匹敵するおそれ

 

 

　　　　　　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　　　　

 

　　　　　　今年の夏(7〜9月)の気温は全国的に平年より高く、観測史上最も暑くなった昨年に匹敵する暑さとなる可能性があります。

　　　　　　チベット高気圧と太平洋高気圧が上空で重なり合う“ダブル高気圧”で、35度以上の猛暑日が続いたり、地域によっては40度前後の酷暑になったりするおそれがあります。

 

　　　　　　7月になると太平洋高気圧が北へ張り出し、7月中旬に梅雨明けするところが多くなる見込みです。

　　　　　　梅雨明け後は本格的な暑さが訪れます。

 

　　　　　　8月にかけてチベット高気圧の日本付近への張り出しが強まる時期がある予想です。

　　　　　　このような時期には、猛暑日となる所が現れるなど、暑さが一層厳しくなるおそれがあります。

 

　　　　　　9月になっても太平洋高気圧の日本付近への張り出しは平年よりも強く、前半を中心に残暑が厳しくなる見込みです。

 

　　　　　　今夏の偏西風は平年並かやや北寄りを流れる予想で、日本付近は平年より暖かい空気に覆われやすい時期がある見込みです。

　　　　　　また、日本の周辺海域の海面水温は全般に平年より高く、特に北日本太平洋側の沖ではかなり高くなる予想です。

　　　　　　このため、大気下層が冷やされにくく、北日本を中心に高温をもたらす要因の1つになる可能性があります。

 

　　　　　　　　　　　　　　

 

　　　　　　この暑さのもう一つの鍵となるのがチベット高気圧です。

　　　　　　太平洋高気圧とチベット高気圧は広がる高度が違うため、同時期にチベット高気圧が日本付近まで張り出した場合は、

　　　　　　太平洋高気圧と上空で重なり合って“ダブル高気圧”となり、二つの高気圧が非常に背の高い一つの高気圧のようになって厳しい暑さをもたらします。