たいら貝のお刺身です。
器は、お皿ではなく、たいら貝の貝殻です。
旬は、冬から春にかけて！
お味の方は、ホタテを少し歯ごたえをある感じかな？
４月より坐・楽で「本気の一品」メニューの中に登場します。
是非、食べにきてくださいね！
器は、お皿ではなく、たいら貝の貝殻です。
旬は、冬から春にかけて！
お味の方は、ホタテを少し歯ごたえをある感じかな？
４月より坐・楽で「本気の一品」メニューの中に登場します。
是非、食べにきてくださいね！
外食産業は、
概ね、食材を仕入れ、お食事に形を変えて、
サービスや空間ともに、お代金を頂戴する。
そんな業種だと思いますが、
ここのところ、
原価＝仕入れ商品 の価格の高騰が、迫ってきています。
小麦や油、輸入商品など、
円高から円安になって、
そろそろ、価格が段階的に上がってくるでしょう。
小麦や、油の価格が上がると、関係する加工品もまた上がってきます。
要は、全体的に上がってきます。
そもそも、今までは円高で輸入品などは、安く買えていたはずなのに、
競争もはげしく、その仕入れ価格で売値を決めているのがほとんどです。
なので、市場（お客様）は売り値を上げることは、許してくれないが、
仕入れ価格だけは、どんどん上がってくる。
こんな状態が、迫ってきているのです。
１パーセントが、いろんなことを左右する時代です。
心して、取り組まないと、です。
概ね、食材を仕入れ、お食事に形を変えて、
サービスや空間ともに、お代金を頂戴する。
そんな業種だと思いますが、
ここのところ、
原価＝仕入れ商品 の価格の高騰が、迫ってきています。
小麦や油、輸入商品など、
円高から円安になって、
そろそろ、価格が段階的に上がってくるでしょう。
小麦や、油の価格が上がると、関係する加工品もまた上がってきます。
要は、全体的に上がってきます。
そもそも、今までは円高で輸入品などは、安く買えていたはずなのに、
競争もはげしく、その仕入れ価格で売値を決めているのがほとんどです。
なので、市場（お客様）は売り値を上げることは、許してくれないが、
仕入れ価格だけは、どんどん上がってくる。
こんな状態が、迫ってきているのです。
１パーセントが、いろんなことを左右する時代です。
心して、取り組まないと、です。
3月27日は、『さくらの日』なんだそうです。
朝、車のナビが、そう申しておりました。（笑）
もう咲いてるのかな？？？？
あとで、見てこよう！
追）
事務所戻ったついでにさくら見てきました。
まだ、五分咲きぐらいなのかな？
（岩倉市五条川）
さくらの日か～ 。
さくらの日に生まれたさくらの妖精は、元気かな？
音信不通だけど・・・・・・・・・（寂）
あっと、独り言。
朝、車のナビが、そう申しておりました。（笑）
（あべ まきゑ と さくら）
もう咲いてるのかな？？？？
あとで、見てこよう！
追）
事務所戻ったついでにさくら見てきました。
まだ、五分咲きぐらいなのかな？
（岩倉市五条川）
さくらの日か～ 。
さくらの日に生まれたさくらの妖精は、元気かな？
音信不通だけど・・・・・・・・・（寂）
あっと、独り言。
ほうじ茶のショコラケーキです。
お皿に二切れありまして、
見た目にはわかりませんが、
味や食感が全然違いマス。
因みに、左は、チョコレートの割合が多く、味も濃厚です。
右は、軽く少しライトな感じ！！
意見は、分かれておりますが、
ほうじ茶の香りは、
なにか、とても癒されます。
ハッキリ言ってうまいです。（笑）
お皿に二切れありまして、
見た目にはわかりませんが、
味や食感が全然違いマス。
因みに、左は、チョコレートの割合が多く、味も濃厚です。
右は、軽く少しライトな感じ！！
意見は、分かれておりますが、
ほうじ茶の香りは、
なにか、とても癒されます。
ハッキリ言ってうまいです。（笑）
最近、ほうじ茶に興味を強く持っています。
上は、ほうじ茶ラテですが、
抹茶ラテに劣らず、香り高き飲み物です。
後味が、スッキリしているのも特徴です。
そんなほうじ茶ですが、
お菓子に混ぜ込むと、これまた良い味をだします。
今日は、ほうじ茶ショコラケーキを焼いてみました。
あした、食べてみます！！！
では！！
上は、ほうじ茶ラテですが、
抹茶ラテに劣らず、香り高き飲み物です。
後味が、スッキリしているのも特徴です。
そんなほうじ茶ですが、
お菓子に混ぜ込むと、これまた良い味をだします。
今日は、ほうじ茶ショコラケーキを焼いてみました。
あした、食べてみます！！！
では！！
昨日は、自分の通った高校へいってきました。
（母校というのかな？）
なぜかと言いますと、
子供も同じ高校へいくとことになり、
説明会のためですが、
校舎とか見たら、
若かりしころの想い出がよみがえるのかな？
っと思ってましたが、
全然でした。
どうも、小学校、中学校、高校とも、
記憶が、グチャグチャになってます。
大丈夫かな？頭？？
もしかしたら、花粉のせい？？？？？（笑）
（母校というのかな？）
なぜかと言いますと、
子供も同じ高校へいくとことになり、
説明会のためですが、
校舎とか見たら、
若かりしころの想い出がよみがえるのかな？
っと思ってましたが、
全然でした。
どうも、小学校、中学校、高校とも、
記憶が、グチャグチャになってます。
大丈夫かな？頭？？
もしかしたら、花粉のせい？？？？？（笑）
ちょっと前にうつわの画像載せましたね!!
実は、あのうつわは、「玉露」の器なのです。
玉露は、日本茶の最高級品！
甘みや旨味に独特のものがあります。
お茶というと熱い飲み物と思いますが、
玉露は、５０度ぐらいの温度のお湯で淹れます。
上の画像のお茶っ葉が入った急須の左となりにあるものは、
湯冷し といって、お湯をさますために使います。
玉露ができました。
茶碗は、とても小さく、おちょこみたいな大きさです。
お店でも、ご提供できるよう検討しています。
では！
実は、あのうつわは、「玉露」の器なのです。
玉露は、日本茶の最高級品！
甘みや旨味に独特のものがあります。
お茶というと熱い飲み物と思いますが、
玉露は、５０度ぐらいの温度のお湯で淹れます。
上の画像のお茶っ葉が入った急須の左となりにあるものは、
湯冷し といって、お湯をさますために使います。
玉露ができました。
茶碗は、とても小さく、おちょこみたいな大きさです。
お店でも、ご提供できるよう検討しています。
では！
創作居酒屋の坐・楽です。
『お酒』といえば飲むものと決まっておりますが、
『食べるお酒』っどうなんだろう？？？
『スイーツ食べながら、酔う』
楽しくない？？？？
坐・楽の店長と考案中です！！！
坐・楽の最新情報は、坐・楽の店長ブログ、でっ！！
見てね！！
『お酒』といえば飲むものと決まっておりますが、
『食べるお酒』っどうなんだろう？？？
『スイーツ食べながら、酔う』
楽しくない？？？？
坐・楽の店長と考案中です！！！
坐・楽の最新情報は、坐・楽の店長ブログ、でっ！！
見てね！！
まだまだ、寒い日も多いですが、
なんとなく日も長くなったりして、
春の訪れを感じますよね。
自分はこの季節、花粉にやられているので、
余計に強く、春を感じています。（笑）
さて、あべまき茶屋では、そんな春を感じるメニュー。
『さくらあんみつ』をご提案。
ほうじ茶のホットラテと組み合わせが、ベストかな！！
なんとなく日も長くなったりして、
春の訪れを感じますよね。
自分はこの季節、花粉にやられているので、
余計に強く、春を感じています。（笑）
さて、あべまき茶屋では、そんな春を感じるメニュー。
『さくらあんみつ』をご提案。
ほうじ茶のホットラテと組み合わせが、ベストかな！！
あああ
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/47/62/cf941f3a1eb7b25cb3dc4c4b3200ede5.png