原価高騰の兆し

外食産業は、

概ね、食材を仕入れ、お食事に形を変えて、

サービスや空間ともに、お代金を頂戴する。

そんな業種だと思いますが、


ここのところ、

原価＝仕入れ商品　　の価格の高騰が、迫ってきています。



小麦や油、輸入商品など、

円高から円安になって、


そろそろ、価格が段階的に上がってくるでしょう。

小麦や、油の価格が上がると、関係する加工品もまた上がってきます。


要は、全体的に上がってきます。



そもそも、今までは円高で輸入品などは、安く買えていたはずなのに、

競争もはげしく、その仕入れ価格で売値を決めているのがほとんどです。



なので、市場（お客様）は売り値を上げることは、許してくれないが、

仕入れ価格だけは、どんどん上がってくる。




こんな状態が、迫ってきているのです。






１パーセントが、いろんなことを左右する時代です。


心して、取り組まないと、です。