ベーコンエピ

先日のパン作りで気分良くしてしまったので(^^)、
今度は、
昔から大好きな『ベーコンエピ』作りに挑戦

作り方を見て、
「なるほど～　あの形はこうやって作るのかぁ～」と、感心してしまった


★　材料　（6本分）　★

☆強力粉　・・・・・・・　240g
☆薄力粉　・・・・・・・　 60g
☆ドライイースト　・・・・・　小さじ2
☆砂糖　・・・・・・・・・　小さじ1
☆塩　・・・・・・・・・・・　小さじ1

ぬるま湯　・・・・・・・・　190cc

ベーコン　・・・・・・・・　6枚
粒マスタード・・・・・・　適量
粗挽きこしょう 　・・・　適量




①　☆マークの材料を混ぜ、ぬるま湯も加えて、生地がなめらかになるまでよ～く捏ねる
②　なめらかになった生地を丸め、ラップして室温で1時間一次発酵
③　発酵後、ガス抜きをして6等分にし、楕円っぽく丸めてベンチタイム10分

ベンチタイムが・・・よく分からん



④　③を麺棒等で適当に平たくし、ベーコンを乗せる
⑤　④の両端を持って静かにひっぱり、ベーコンの長さに揃え、
　　粒マスタードを塗り、粗挽きこしょうを振る

※　ここから、写真撮影などしてる余裕がなくて途中画像ありません

⑥　⑤の、ベーコンからはみ出た上下の生地の部分を中央向って折り込み、
　　それを更に中央に折るように丸めこむ



⑦　⑥のとじ目を下に置いたら、キッチンバサミを思い切り寝かせて斜めに5ヵ所切る
　　（皮1枚残す感じで結構深めに）
⑧　交互に左右に傾ける（ハサミの刃に乗せたまま傾けるとうまくいくそう）
⑨　ここで1時間二次発酵　
⑩　天板に乗せて霧吹きをしたら、230℃（予め余熱）で15分焼く

天板に3本しか乗らなかったので、2回に分けて焼きました。



出来たーっ

って、これじゃ何が何だか



どうです？
それっぽく出来たーっ

表面カリッカリで好みの食感
ベーコン＆マスタードが中に入ってるので、味は間違いないです

焼きたてのパンってこんなに美味しいんだなぁー


★　告白コーナー　★

今回、作る過程で3つの失敗してもうた
それをブログ作成しながら気付いたという

その1
分量のぬるま湯・・・水使ってしまった

その2
ベーコンを丸めこんだ時点で、二次発酵し、その後ハサミで切るらしかったけど、
切ってから二次発酵してしまった

でも、その方法の作り方もあるみたいだし、
今回は自分の作った方法で載せました。

その3
１回目に焼いた方、霧吹きするのすっかり忘れてた

霧吹きしたのとしないの、特に違いが無かったけど、
霧吹きにはどんな効果が？

この3つの失敗があっても、
何の問題もなく美味しく出来たから、気にしな～い

今回4時間もかかったけど、
手際よくしてまた作りたい

でも、次は“あのパン”に挑戦だー