ホットプレートで作るアクアパッツア
魚介類をトマトとオリーブ・オイルなどとともに煮込んだカンパニア州の料理、だそうです
食卓の上で作ります
まず、材料
![P1070870.JPG](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/64/0f/60310b0d19ed3d2e64b7b2a11a7af121.jpg)
今回は鯛、それとアサリ、オリーブとミニトマトと何だっけ、、チャービーの茎、スーパーにイタリアンパセリが無かったので
オリーブオイル、銘柄はなんでもよし
![P1070868.JPG](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/61/80/2157b3609700d48525433546fe5a6dff.jpg)
オリーブオイルを加熱しニンニクの香りを移します。ニンニク焦がしたらダメよダメダメ。ニンニクは握力で潰しておきます
![P1070869.JPG](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/79/5a/64d8672b4aaf457beab0d72a1636e58f.jpg)
普通はニンニク1欠けで十分なのですが、このニンニクは香りが弱いので、いつもより多めに入れてます
香り付けが終わったら、つまりニンニクがキツネ色になったら取り出します
鯛投入。コショウをしてあります
![P1070871.JPG](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/56/d1/908d677edf71db4bba891c9d43197cc1.jpg)
両面に焦げ目が付けば終わり。中に火が通ったどうのは問題なし。焼くだけ
残りの材料を投下
![P1070872.JPG](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/76/47/685daf07b46c17669d05a7ed9973c043.jpg)
白ワインをドボドボ、材料が浸るくらい
![P1070873.JPG](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/55/3f/40a4a819b97904e4dbc23e424a2e5989.jpg)
で煮ます
今日開けたワイン
DIRECTOR'S CUT CHARDONNAY 2012 Francis Ford Coppola Winnery
![P1070874.JPG](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0c/2a/b4f0460503c610627d27c0c1eb6d67e4.jpg)
ご存知の通り、あの映画監督のワイナリーです。コッポラは、このワインビジネスで多大な利益を得、アメリカでも屈指の富豪となった。とウィキペディアに無駄知識が書いてありました
![P1070875.JPG](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/06/41/b227cd0ba7beb58a738932c7fdfe8d8b.jpg)
エチケットが縄跳びする女の子なのですよ。パラパラ漫画、じゃなくて何ていうんでしたっけ
動画をどうぞ
ルクルーゼのワインクーラー使っています
![P1070876.JPG](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3a/0e/7df2ee1f119ced79f51a7daaa9cad7b0.jpg)
コルクに”Coppola”。オープナーはライヨールLAGUIOLE
![P1070878.JPG](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/05/1a/519be4874c4aeca6f82ae9d8d7861b25.jpg)
味はおいしい
![P1070879.JPG](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4f/92/0cec20457e0f8e00c4e5ff6f0046fb6d.jpg)
飲む用とアクアパッツァ用のワインは分けています。アクアパッツァに1本使い切りましたから。FRANZIAは飲んでもそれなりにおいしいよ
アクアパッツアの方ですが、10分くらい煮ればいいでしょう、、かな?調味料は鯛にしたコショウだけ
で、ここで追いオリーブオイル
![P1070880.JPG](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/17/be/ac90bc3a9cd476654ba652dac84f5149.jpg)
チャービーとやらの葉っぱの方を散らして、はい、できあがり。マンジャーレー
![P1070881.JPG](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/01/4b/be99fa79acf729666af4033ccce4133e.jpg)
コツも何も、そんなものありません。焼いて煮るだけ。味付けはアサリから出る塩気だけ、オリーブからも塩気が出ていると思う。まず、失敗することは無い。せいぜい、材料が腐っているとかそんな感じ。私は、本当はスカンピを入れたいのですが、そんなものスーパーには売っていません。でも、入れると、さらに出汁が出ます。
もちろん、おいしい。あれですよ、油と水が混ざったものは何でもおいしい。いわゆる乳化。マヨネーズとかバターとか。人は本能的に高カロリーのものを、おいしいと感じるようにできているのだろう
で、締めは”リゾット”
![P1070882.JPG](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7e/df/20ec04a7b51444742684b6146ebe10f2.jpg)
クックパッドが大嫌い。中にはおもしろネタを載せている人がいますが、それは良し
あー二日酔いで気持ちが悪い
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魚介類をトマトとオリーブ・オイルなどとともに煮込んだカンパニア州の料理、だそうです
食卓の上で作ります
まず、材料
![P1070870.JPG](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/64/0f/60310b0d19ed3d2e64b7b2a11a7af121.jpg)
今回は鯛、それとアサリ、オリーブとミニトマトと何だっけ、、チャービーの茎、スーパーにイタリアンパセリが無かったので
オリーブオイル、銘柄はなんでもよし
![P1070868.JPG](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/61/80/2157b3609700d48525433546fe5a6dff.jpg)
オリーブオイルを加熱しニンニクの香りを移します。ニンニク焦がしたらダメよダメダメ。ニンニクは握力で潰しておきます
![P1070869.JPG](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/79/5a/64d8672b4aaf457beab0d72a1636e58f.jpg)
普通はニンニク1欠けで十分なのですが、このニンニクは香りが弱いので、いつもより多めに入れてます
香り付けが終わったら、つまりニンニクがキツネ色になったら取り出します
鯛投入。コショウをしてあります
![P1070871.JPG](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/56/d1/908d677edf71db4bba891c9d43197cc1.jpg)
両面に焦げ目が付けば終わり。中に火が通ったどうのは問題なし。焼くだけ
残りの材料を投下
![P1070872.JPG](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/76/47/685daf07b46c17669d05a7ed9973c043.jpg)
白ワインをドボドボ、材料が浸るくらい
![P1070873.JPG](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/55/3f/40a4a819b97904e4dbc23e424a2e5989.jpg)
で煮ます
今日開けたワイン
DIRECTOR'S CUT CHARDONNAY 2012 Francis Ford Coppola Winnery
![P1070874.JPG](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0c/2a/b4f0460503c610627d27c0c1eb6d67e4.jpg)
ご存知の通り、あの映画監督のワイナリーです。コッポラは、このワインビジネスで多大な利益を得、アメリカでも屈指の富豪となった。とウィキペディアに無駄知識が書いてありました
![P1070875.JPG](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/06/41/b227cd0ba7beb58a738932c7fdfe8d8b.jpg)
エチケットが縄跳びする女の子なのですよ。パラパラ漫画、じゃなくて何ていうんでしたっけ
動画をどうぞ
ルクルーゼのワインクーラー使っています
![P1070876.JPG](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3a/0e/7df2ee1f119ced79f51a7daaa9cad7b0.jpg)
コルクに”Coppola”。オープナーはライヨールLAGUIOLE
![P1070878.JPG](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/05/1a/519be4874c4aeca6f82ae9d8d7861b25.jpg)
味はおいしい
![P1070879.JPG](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4f/92/0cec20457e0f8e00c4e5ff6f0046fb6d.jpg)
飲む用とアクアパッツァ用のワインは分けています。アクアパッツァに1本使い切りましたから。FRANZIAは飲んでもそれなりにおいしいよ
アクアパッツアの方ですが、10分くらい煮ればいいでしょう、、かな?調味料は鯛にしたコショウだけ
で、ここで追いオリーブオイル
![P1070880.JPG](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/17/be/ac90bc3a9cd476654ba652dac84f5149.jpg)
チャービーとやらの葉っぱの方を散らして、はい、できあがり。マンジャーレー
![P1070881.JPG](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/01/4b/be99fa79acf729666af4033ccce4133e.jpg)
コツも何も、そんなものありません。焼いて煮るだけ。味付けはアサリから出る塩気だけ、オリーブからも塩気が出ていると思う。まず、失敗することは無い。せいぜい、材料が腐っているとかそんな感じ。私は、本当はスカンピを入れたいのですが、そんなものスーパーには売っていません。でも、入れると、さらに出汁が出ます。
もちろん、おいしい。あれですよ、油と水が混ざったものは何でもおいしい。いわゆる乳化。マヨネーズとかバターとか。人は本能的に高カロリーのものを、おいしいと感じるようにできているのだろう
で、締めは”リゾット”
![P1070882.JPG](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7e/df/20ec04a7b51444742684b6146ebe10f2.jpg)
クックパッドが大嫌い。中にはおもしろネタを載せている人がいますが、それは良し
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