熟成肉 お肉をいっぱい食べたいの ※閲覧注意【グロ有り】

熟成肉をご存知だろうか。誰が言ったか「お肉は腐りかけがおいしい」とは随分無責任だ。腐りかけって腐っていることじゃないのか？
というわけで熟成肉にレッツ・チャレンジします
さて熟成肉は「乾燥熟成のプロセスとして、牛肉のブロック又は枝肉（半身）などを乾燥熟成庫内に一定期間貯蔵する。庫内の温度を0～4℃、湿度は80%前後に保ち、常に肉の廻りの空気が動く状態を作り、その中で14～35日間熟成させる」wikiより
冷蔵庫に入れとけば良いと言うことでは無いらしく、「乾燥熟成庫」が必要。無いものは科学の力で何とかします
さて、コストコでお肉を買いました。コストコの悪口を書いておきながら、何やかんや言ってヘビーユーザー

デカいクーラーボックスもすっぽり入る　
USAビーフ肩ロース カタマリ 100gで208円 正味1.3kg 2,741円

10月12日

ドライエージングとも言うらしい。お肉の塊から出るディップを吸い取りながら旨味？を残すために” ピチット "を使います

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ボジョレーヌーボーでぶり照りでも使いました。浸透圧で水分だけ吸収する科学のシート
包んで

冷蔵庫へ

冷蔵庫の温度は目いっぱい下げてみた。「下げてみた」とは、つまり手探りでの進行なのだ 3℃

10月13日

3日経過してピチットを交換するために取り出してみた

47g吸ったらしい

10月16日
そろそろ生肉が苦手な人は、目を細めて見てください

熟成開始から1週間

10月21日

熟成開始から12日

10月25日

そうそろ熟成が感極まって食べ頃かなと思っていたら、今週末は「スペイン国立バレエ団（校正中）」じゃないか。変な物食って、行けなくなったら大変じゃないか、フレンチもＴ国ホテルも予約しちゃったし。

ボジョレー抜栓に熟成肉もいいかなと思ったけど、せっかくの熟成肉にはフルボディの赤かと思って延期したのがご存知、11月の第三木曜日の19日。来週にしよう。

来週はオズフェス2 Days じゃないか。若かりし頃のオジー・オズボーンはステージで生きた鶏をかじったり（もちパフォーマンス）していたが、マネして変な物を食べて体調を崩したら大変。熟成肉は延期しよう。

この頃から冷蔵庫の開閉の度に、臭いがしてきた。まあ” 腐りかけ ”というくらいだから大丈夫かと思っていたら自転車で転んだ。傷を癒しに温泉へ行ったり・・・

熟成開始から35日目、ようやく封印が解かれる日
庫内は5.2℃

熟成のために1か月冷たいビールを飲んできた
重量を計ります

100g減少。なぜ重量を計ったと言うと水分の含有量でお肉の熱伝達率が変わり、レアで焼き上げるためのオーブンの温度と時間計算に必要だから
さて、ラップとピチットを剥がします
・
・
・

オゥエ―！（食事中の人すまん）

「腐ってやがる・・遅すぎたんだ・・」


何がなんだか分からない人たちへ、、、
オチは、お肉を腐らせました。オエー！吐きそうです
嗅覚は脳に直結しています。食べていいものか悪いものか生死に関わるので、脳でONかOFFで判断します。つまり、臭いを嗅いで「いかん！」なら即、体が拒否反応するといった感じ。臭い！おぇー、、の「おぇー」がそうです。
あれだね、カビは脂肪や筋を通ってお肉の内部まで、どんどん浸攻・侵略するみたいだ

転んで腕を骨折しました。でも、タダでは起きません、熟成肉を完遂させるよ

パンツァーフォーって特に意味はありません。レッツ・ゴーみたないもんだ

12月の映画 スターウォーズ と スペクター

メリークリスマス！

サンタクロースは今どこ？　それはNORADで追跡できます。サンタのソリは核弾頭。不謹慎と言われようがNORAD がそういう経緯なのだからしょうがない。大人の事情ってやつですよ。もうすぐ日本の日付が変わる時刻ですが、NORAD が長崎を指しています。って、どんな事情だよ

さて、
スターウォーズ エピソード７「フォース大地に立つ」

ファルコン宙返りで泣いた、レイア姫登場で泣いた、Ｘウィングの空中戦で泣いた、しかし長いぞと思っていたら、さすがＪ・Ｊ・エイブラムス、最後まで引っ張った
足りないところは、「ルーク・スカイウォーカー」の身長

ルーク・スカイウォーカーことマーク・ハミル
最後のジェダイとなって隠遁しているルーク・スカイウォーカーの居場所が今回公開のエピソード7 のストーリーの一部になっている。ルーク・スカイウォーカーを見つけ出し、ふり返りざまにフードを外す右手が機械だ。しかし背が低い。マーク・ハミルが背が低いのだ。公式では170cm？低く見えるのか？ちなみにレイことデイジー・リドリーも170cm だそうだ 。いっそ脚立にでも乗せればよかったのによ エイブラムス、どうせ映画なんだから。アナキンは機械の足で背が高くなったというのに。つまりダース・ベイダーは185cm ～202cm だそうだ。
この「ガチョン」って武器を出すのの初出はなんだっけ？

知ってる人、教えてください

スペクター

ご存知007 である。J・B ことジェームス・ボンドといえば「ウォッカ・マティーニ」。ジャングルで道に迷ったらマティーニのレシピを唱えると良い、なぜなら「そのレシピは違う」とどこから誰かが現れるから、だそうだ。で、007 の24作目「スペクター」では「ウォッカ・マティーニ・ダーティー」というマティーニが出てきます。マティーニにオリーブが串に刺さったのが入ってますね、あれは種を抜いてパプリカが詰めてあるのですよ。カクテルのことを書くてると、このタダでやってるブログが溢れるので後日にしますが、「ダーティー」ってオリーブの漬け汁多め・・ということらしい。映画「スペクター」では串にオリーブが3個刺さっていたので、それが「ダーティー」なのでしょう。マティーニは食前酒なので、その後に何を食ったのか知りたいのですが、007 では必ず敵が現れてアクションシーンに突入します。自慢ですがシンガポールのラッフルズホテルで007マティーニを飲んだよ。

すまん。寝る。ちゃんと映画ネタは更新するつもり。今、スゲー爆笑ネタが頭に浮かんでいるのだけれど、多分寝たら忘れる、でもちゃんと映画ネタは更新します

オーストラリアに向かっているらしい
では、メリークリスマス
サンタクロースとあなたと私は同じ空でつながっている。おやすみ

追記
The Wrap発表、「2015年の映画ワースト10」は以下の通り。
1位『Get Hard（原題）』（未）
2位『PAN ～ネバーランド、夢のはじまり～』
3位『Aloha（原題）』（未）
4位『モール・コップ ラスベガスも俺が守る！』（未）
5位『Strange Magic（原題）』（未）
6位『ファンタスティック・フォー』
7位『ピクセル』
8位『Entourage（原題）』（未）
9位『靴職人と魔法のミシン』
10位『Rock the Kasbah（原題）』（未）
どうやら地雷は踏んでいない。でもレビュー書いていないクソ映画あるよ

スターウォーズ チューイが突撃！

チューイが突撃！ スター・ウォーズに出てくるテクノロジーについて、専門家たちに聞いてみた

専門英語とで互いに何について話しているかカオス&コンヒュージョン

老神温泉

老神温泉「ろうかみ おいがみおんせん」と読むそうだ
アルカリ性単純温泉・単純硫黄温泉
源泉温度40～65度
肌に対する効能から「美人の湯」「傷治の湯」の異名を持つ。

椎坂峠・椎坂トンネルが2013年に開通したそうで、35か所のカーブと峠道が5分足らずで通過できるようになったとさ

丸沼方面にスキーに行くには朗報です。夏に尾瀬高原に行くにも少しは便利なったかも
関越道沼田インターから20km

日帰り温泉「湯元華亭」

特に理由があるわけではなく、Google で「温泉」「日帰り」「骨折」「蕎麦」「日本酒」で検索した
で、舞茸天ぷらそばをいただきます

そば950円、地酒冷酒820円、おい高けーな。入浴は3時間で700円。そばは後日どこかで、うまい新蕎麦を食おう。お風呂に行ってきます、傷を癒しに


～心のポエム「恥骨と私」～
夜道に隠れた車止めに自転車でノーブレーキで突っ込む形になって、地面におもいっきり叩きつけられた
胸に入れた機種変したばかりのｉＰｈｏｎｅ６ｓが凹んだが、こいつのおかげで命が助かったのかもしれない
フラフラと立ち上がる、しかし下腹部が痛いぞ
しばらくしたら恥骨の辺りがタプタプしてきた、内出血かな、ステムにでも当てたかな
「２個ヨシ、感覚ヨシ」おお良し良し、チ〇コは大丈夫だ、恥骨がガードしてくれたのだ
偉いぞ恥骨！ちっとも恥ずかしくないぞ
一夜明けて、内出血した部分がドス黒くなってきた、しかし下毛で隠れて、どこまで広がっているか分からない
そこで電気バリカンを使ってきれいに刈り込んだら、見事に肌色と内出血の黒がくっきりと分かれている
あらら、まるで皮膚移植を受けたブラックジャックだ

ガソリンが安いので、今週末は傷を癒しに温泉でも行こう
おっと毛を刈り込んだことを忘れていた、チ〇コがブラック・ジャックなのだ

あっちょんぷりけ

では、くだらん下ネタポエムは後にして帰ります


12月にしては暖かいなと思ったら温泉の効果ですね。そうそう、恥骨は打っただけで折れていません。ヒビが入ったのは右上腕骨の付け根です。相も変わらずヴァイオレンス上等！でも、スゲー痛い