本日の晩酌 - 天明

春から初夏にかけての風物詩、緑のラベルの「天明」が四年連続の登場です。三年前と一昨年は25年度の酒で、それが去年は新しい造りに変わりました。二年ごとに変えるのが近年の方針なのか、今季蔵出しされたのは去年と同じ27年度の酒です。その結果、印象も当然ながら去年の酒に近くなります。切れのよさを宗とする近年の傾向を受け継ぎつつも、往年の甘美な含み香も残されていて、その傾向は燗をつけるとより鮮明になってきます。

★天明 純米吟醸本生「みどりの天明」
曙酒造(福島県会津坂下町)
原料米 山田錦
精米歩合 麹米50% 掛米55%
日本酒度 0
酸度 1.7
酵母 協会9号酵母・夢酵母・自社酵母
福島県会津若松市 渡辺宗太商店にて購入