本日の晩酌 - 東鶴

師走を目前にして新酒の蔵出しが始まり、ひやおろしの季節は名実ともに終わりを告げましたが、旅先で買い集めた品がわずかに残っています。その中から「東鶴」を封切りました。
冷やでは苦々しさと吟醸香と穀物系の旨味を特徴とし、特に苦味は過剰にも感じられるのに対して、燗を付けるとその苦味が形を潜めて旨味が際立ち、本来の持ち味が生きてくるという印象です。

★東鶴 特別純米ひやおろし
東鶴酒造(佐賀県多久市)
精米歩合 60%
アルコール分 16度
杜氏 野中保斉
佐賀県佐賀市 しめなわにて購入