本日の晩酌 - 明鏡止水

澱絡みといえば新酒と同義のようにも思われがちなところ、澱絡みにして秋上がりという異色の酒が蔵出しされてきました。明鏡止水の「吟織酒」です。
控えめな立ち香がこの蔵らしく、その一方で澱絡み特有の鮮烈さ、濃厚さは形を潜め、ほのかに甘い味わいが印象に残ります。さりげない熟成感が表現された一品です。

★明鏡止水 純米吟醸 吟織酒
大澤酒造(長野県佐久市)
精米歩合 麹米50% 掛米55%
日本酒度 +3
酸度 1.6
アルコール分16度以上17度未満
千葉県千葉市 いまでやにて購入