酒の肴（ブリ）

皆さんこんばんは。

前回釣ってきたブリですが試したい事が有り、切り身を1/4程残しておきました。
試したいのはこれ、3年前にひと時嵌まっていたのですが最近まですっかり存在すら
忘れていました、ある日何気にテレビ番組でブリのスモーク映像を見かけて
「うちにも在ったな❕」と


本体は何処だ～と、物置を家探ししてコンロと共に発掘、めっちゃ埃塗れ！


チップは見つけられなかったので新しいのを買ってきました、これ1袋でブリ5，6匹スモークできると思います


熱燻の設定レシピは様々なのですが、私が過去実験を繰り返した結果は100～110℃で40分て所。
他の方のレポートでは「煙も殆ど出ず」とか書かれいたりしますが、私の所では最初の20分位は
モーレツに煙が出ます、換気扇回さないと小屋に居れません、風のない日は煙が溜まって通報されそう


スモーク完了、の光景（30分程放置して冷やす）


とりあえず今夜の分3切れだけ取って、残りは冷蔵庫へ


それでは実食！


美味いっス！　チップの風味で酒が進み過ぎます。
酒の肴って高いですよね～（手間を掛けるから仕方ないのですが）これならブリで無くとも
大抵の魚を肴に出来て安上がり～後は味付けのバリエーションかな？
今回は醤油2：みりん1：おろし生姜少々で1日漬け込み、次は味噌で試そうかな？
益々飲兵衛なM.カトーでした、

それでは～