皆さんこんばんは。
前回釣ってきたブリですが試したい事が有り、切り身を1/4程残しておきました。
試したいのはこれ、3年前にひと時嵌まっていたのですが最近まですっかり存在すら
忘れていました、ある日何気にテレビ番組でブリのスモーク映像を見かけて
「うちにも在ったな❕」と
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7a/9a/2ed371c055c11ca14273d090a6e9d38c.jpg)
本体は何処だ~と、物置を家探ししてコンロと共に発掘、めっちゃ埃塗れ!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7f/44/b6fea8806b2f10b1355d540fee2db60c.jpg)
チップは見つけられなかったので新しいのを買ってきました、これ1袋でブリ5,6匹スモークできると思います
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2d/85/3d652dddf2b396b11a1b36796d664da6.jpg)
熱燻の設定レシピは様々なのですが、私が過去実験を繰り返した結果は100~110℃で40分て所。
他の方のレポートでは「煙も殆ど出ず」とか書かれいたりしますが、私の所では最初の20分位は
モーレツに煙が出ます、換気扇回さないと小屋に居れません、風のない日は煙が溜まって通報されそう
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/67/05/b712b21c1fe7154faea0b8010f1cfdb5.jpg)
スモーク完了、の光景(30分程放置して冷やす)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0d/4e/d9f34322ae1f61ee636eb3999d3c025e.jpg)
とりあえず今夜の分3切れだけ取って、残りは冷蔵庫へ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7e/3c/ec51b6a8a2ee5f9888cd9f62cb3555e0.jpg)
それでは実食!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/74/1c/1e6cf8b55ab4c8a7cd5d8848c669cdc4.jpg)
美味いっス! チップの風味で酒が進み過ぎます。
酒の肴って高いですよね~(手間を掛けるから仕方ないのですが)これならブリで無くとも
大抵の魚を肴に出来て安上がり~後は味付けのバリエーションかな?
今回は醤油2:みりん1:おろし生姜少々で1日漬け込み、次は味噌で試そうかな?
益々飲兵衛なM.カトーでした、
それでは~
前回釣ってきたブリですが試したい事が有り、切り身を1/4程残しておきました。
試したいのはこれ、3年前にひと時嵌まっていたのですが最近まですっかり存在すら
忘れていました、ある日何気にテレビ番組でブリのスモーク映像を見かけて
「うちにも在ったな❕」と
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7a/9a/2ed371c055c11ca14273d090a6e9d38c.jpg)
本体は何処だ~と、物置を家探ししてコンロと共に発掘、めっちゃ埃塗れ!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7f/44/b6fea8806b2f10b1355d540fee2db60c.jpg)
チップは見つけられなかったので新しいのを買ってきました、これ1袋でブリ5,6匹スモークできると思います
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2d/85/3d652dddf2b396b11a1b36796d664da6.jpg)
熱燻の設定レシピは様々なのですが、私が過去実験を繰り返した結果は100~110℃で40分て所。
他の方のレポートでは「煙も殆ど出ず」とか書かれいたりしますが、私の所では最初の20分位は
モーレツに煙が出ます、換気扇回さないと小屋に居れません、風のない日は煙が溜まって通報されそう
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/67/05/b712b21c1fe7154faea0b8010f1cfdb5.jpg)
スモーク完了、の光景(30分程放置して冷やす)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0d/4e/d9f34322ae1f61ee636eb3999d3c025e.jpg)
とりあえず今夜の分3切れだけ取って、残りは冷蔵庫へ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7e/3c/ec51b6a8a2ee5f9888cd9f62cb3555e0.jpg)
それでは実食!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/74/1c/1e6cf8b55ab4c8a7cd5d8848c669cdc4.jpg)
美味いっス! チップの風味で酒が進み過ぎます。
酒の肴って高いですよね~(手間を掛けるから仕方ないのですが)これならブリで無くとも
大抵の魚を肴に出来て安上がり~後は味付けのバリエーションかな?
今回は醤油2:みりん1:おろし生姜少々で1日漬け込み、次は味噌で試そうかな?
益々飲兵衛なM.カトーでした、
それでは~