こだわり（ガンコ）が許される業界

味噌カツはご飯が倍ススム。

大将が一人でやっているとんかつ屋さんへ行きました。週末は並ぶとのことだったので、金曜夜早めの５時半到着。お店を一人でやっているせいか、注意書きが多くて緊張するとの口コミを読んでいたので、若干ビビりながら行きましたが、意外と大丈夫でした。

ちなみにその注意書きとは、

◎小銭を用意してからレジに来てください（レジ前でモタつくと叱られる）

◎注文は自分で書いてカウンターに持ってきてください（書いたらそっと置くだけでいい、返事はなく目視で確認される）

◎大きな声を出さなくても小さな店なのでわかります（気づいてないのではなく調理中で反応できないだけ）

など。

一人で切り盛りするための知恵なんだろうな。

帰りがけに「美味しかったです」と伝えたら笑顔も見られたのでホッとしました。

なんじゃこの緊張感！（笑）と思ったけど、勝手に緊張したのはこちらなので、大将は何も悪くないです。

とても美味しかったです。