『 拍手だけでは足らないけれど 』
朝 テレビをつけると すでに競技が始まっていた
オリンピックで 最長距離の競技である ５０キロ競歩だ
夏の札幌は涼しいなどと どこの誰が言い出したのか 知らないけれど
過酷な戦いとなった
次の大会には この競技はないようなので
この無謀なまでの過酷さが 語り継がれないかもしれないのが 残念だ
勝者にも 途中棄権の人にも 限りない拍手を送りたいが
とてもそれでは 足らないことだろう
お疲れ様でした・・・
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『 味の五要素と｢愛情｣というスパイスをほんの少し加えて、美味しい料理を作ることが大切であり、同時に、それを美味しいと感じ取れる訓練を積んでいきたいものです。』
（味の）五要素のうち最後に発見された｢うま味｣とは、グルタミン酸とかイノシン酸などといったアミノ酸に含まれているものです。この五要素によって絶妙の味が生み出されてくるのですが、同時に食べる側の美味しいものを美味しいと感じ取れる訓練や学習も大変重要です。
因みに、この｢うま味｣という味の存在を見つけ出したのは日本の研究者でした。従って、「ＵＭＡＭＩ」という言葉は、世界共通語となっているのです。
値段や名前でなく、私たちが手軽に手を出せる食材を使って、味の五要素と｢愛情｣というスパイスをほんの少しばかり加えて、美味しい料理を作ることが大切であり、同時に、それを美味しいと感じ取れる訓練を積んでいきたいものです。
（ 「小さな小さな物語」第二部 ＮＯ.７２ より ）
