レンズ豆の煮込み

　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　おはようございます♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　昨日に作ったレンズ豆の煮込みです。
　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　煮込み料理やカレー、スープなど
　　　　　　　　　　　　　　　　　インド料理やイタリア料理、フランス料理
　　　　　　　　　　　　　　　　　ではよく使われる食材の一つです。
　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　レンズ豆の煮込み
　　　　　　　　　　　　　　　　　「材料」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　A　レンズ豆　　200g
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　B　人参　　　1本
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　エシャロット　　1個
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　セロリ　　　　1本
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　C　ニンニク(みじん切り）1片
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　D　チキンブイヨン　　1個
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水　　　　　1.5L
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白ワイン　　　　少々
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ハーブデブロバンス　少々
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　-　オリーブオイル　　　少々
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　-　コショウ　　　　　少々

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　作り方

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1.　Aはさっと水で洗いザルにあげておく。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　人参は輪切り、エシャロット、セロリは
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　みじん切りにする。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2.　熱した鍋にオイルを入れCを炒め
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　香りが出たらBを炒めさらにAを
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　炒めDを入れ煮込む。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3.　豆が柔らかくなったらコショウで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味を整える。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　タンパク質とコレストロールを減らす溶性繊維を含み
　　　　　　　　　　　　　　　　　　その他のマメ類の約2倍の鉄分を含んでおり、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ビタミンB郡と葉酸が多く含まれています。


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プアカセのスーブ

　　　　　　　　　　　　　Soupe　aux　pois　casses

　　　　　 　　　　　　おはようございます。寒くなりましたね。
　　　　　　 　　　　　今日ご紹介するのはプアカセのスープです。
　　　　　　　　　　　この豆は前日から水に漬けておく必要はなく
　　　　　　　　　　　当日思い立ったら直ぐ作れます。
　　　　　　　　　　　ツブツブ感が癖になるスープです。
　　　　　　　　　　　今夜の献立に一品如何ですか？

　　　　　　　　　　　「材料」4人分,time:60mm
　　　　　　　　　　　A　プアカセ豆（乾燥）　200g
　　　　　　　　　　　B　スモークベーコン(皮を取って細切り）80g
　　　　　　　　　　　C　人参（細切り）2本
　　　　　　　　　　　　　玉葱（細切り）1個
　　　　　　　　　　　　　長ネギ（細切り）10cm
　　　　　　　　　　　D　白ワイン　　　　　　50ml　
　　　　　　　　　　　E　水　　　　　　　1,5L
　　　　　　　　　　　F　チキンブイヨンキューブ　1個
　　　　　　　　　　　G　ハーブデブロバンス　少々
　　　　　　　　　　　-　オイル、　ニンニク(みじん切り）1片、コショウ

　　　　　　　　　　　「作り方」
　　　　　　　　　　　1.　豆を洗う。お鍋に水と豆を入れ
　　　　　　　　　　　　　沸騰したら灰汁を取りザルにあげておく
　　　　　　　　　　　2.　鍋にオイルを入れ熱しニンニクとB、Cの順番で炒め
　　　　　　　　　　　　　1を入れDを入れ蒸し煮する。
　　　　　　　　　　　3.　E,F,Gを入れ45分間弱火で煮込む
　　　　　　　　　　　　　フードプロフッサーにかける
　　　　　　　　　　　　　味をみてお好みでコショウをかけてどうぞ。

　　　　　　　　　　　　　「MEMO」ベーコンに塩が十分にありますので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩はいらないと思います。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Bon　appetit♪

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プアシシュ豆のコルシカ風スープ

　　　　　　　　　　　　　　こんばんわ。寒くなりましたね。
　　　　　　　　　　　　　　今年のフランスの夏は涼しくて、ずーっと秋のような
　　　　　　　　　　　　　　気候で風邪を3回位ひいてます（笑）
　　　　　　　　　　　　　　日本は大変な暑さでしたよね。。
　　　　　　　　　　　　　　西宮にいる母は怖くて外に出かけられないと
　　　　　　　　　　　　　　言っていました。

　　　　　　　　　　　　　　今更ですが、お亡くなりになった方も何人かいらして
　　　　　　　　　　　　　　心からお悔やみ申し上げます。
　　　　　　　　　　　　　（12年前の阪神淡路大震災の事を思い出しまして
　　　　　　　　　　　　　　自然でおこった被害はどうしようもなく今回の異常気象も
　　　　　　　　　　　　　　地球温暖化が進む中、遠い私の故郷日本、家族の事、
　　　　　　　　　　　　　　日本のみなさんの事心配しておりました。）

　　　　　　　　　　　　　　さて、日本も大分過ごしやすくなってきて
　　　　　　　　　　　　　　食欲の秋ですね。
　　　　　　　　　　　　　　本日御紹介するのはプアシシュ豆のコルシカ風スープです。
　　　　　　　　　　　　　　フランスの雑誌からのレシピです。
　　　　　　　　　　　　　　大変体が温まるスープですので風邪の時、食べると体が
　　　　　　　　　　　　　　ポカポカして良く眠れますよ♪

　　　　　　　　　　　　　　♢♦♢♦♢♦♢♦♢♦

　　　　　　　　　　　　　　プアシシュ豆のコルシカ風スープ

　　　　　　　　　　　　　　材料」

　　　　　　　　　　　　　　A　玉葱（みじん切り）小1個
　　　　　　　　　　　　　　　　ニンニク(みじん切り）2片
　　　　　　　　　　　　　　B　プアシシュ豆（エジプト豆）生,150g　カンズメの場合,1缶
　　　　　　　　　　　　　　　　カブ(2cm角切り）大1個
　　　　　　　　　　　　　　　　ホールトマトカン　　　　半分
　　　　　　　　　　　　　　C　南瓜（2cm角切り）半個
　　　　　　　　　　　　　　D　水　　　　　　　　1,5L
　　　　　　　　　　　　　　　　白ハイン　　　　　　適量
　　　　　　　　　　　　　　E　クミンパウダー　　　　小1
　　　　　　　　　　　　　　　　カレーパウダー　　　　小1

　　　　　　　　　　　　　　作り方

　　　　　　　　　　　　　　1.　前の日、（乾燥豆の場合）水に漬けておく
　　　　　　　　　　　　　　2.　鍋にオリーブオイルを入れAを弱火で2分ソテーする
　　　　　　　　　　　　　　3.　Bをいれソテーする
　　　　　　　　　　　　　　4.　鍋にDを入れる
　　　　　　　　　　　　　　5.　沸騰したらC,Eを入れる
　　　　　　　　　　　　　　6.　豆が柔らかくなったら、半分豆を取り出してリザーブしておく
　　　　　　　　　　　　　　　　フードプロフェッサーにかける
　　　　　　　　　　　　　　7.　リザーブしておいた豆を鍋にもどす
　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　ガーリックトーストと一緒にどうぞ。パセリ,シブレットをかけても
　　　　　　　　　　　　　　　　美味しいですよ。

　　　　　　　　　　　　　　南瓜にはビタミンAが多量に含まれており、血行を良くして
　　　　　　　　　　　　　　皮膚を美しくする効果がある。
　　　　　　　　　　　　　　また、鉄分,リン,カリシュウムなどのミネラルがバランスよく含まれていて
　　　　　　　　　　　　　　消化が良く、滋養も豊富で体を温め体力を増強するので
　　　　　　　　　　　　　　病後の回復期や虚弱体質の人、夏バテにもよい食べ物です。

　


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ハーブdeビーンズ

　　　　　　　　　　　　お肉をあまり食べないのでお豆さんを炊いたのや
　　　　　　　　　　　　豆腐、野菜類、お魚、ひじきなどでタンパク質、
　　　　　　　　　　　　鉄分を補っています。
　　　　　　　　　　　　今回ご紹介するお料理は、家にあるだけの材料で、
　　　　　　　　　　　　偶然にできた料理ですが、とっても美味しくできました。
　　　　　　　　　　　　常備菜として、お食事の箸休めとしていかがですか？

　　　　　　　　　　　　材料

　　　　　　　　　　　　　白いんげん豆（生）　200g
　　　　　　　　　　　　　チキンブイヨン　　1個
　　　　　　　　　　　　　水　　　　　200cc
　　　　　　　　　　　　　はちみつ　　大さじ1
　　　　　　　　　　　　　ハーブデブロバンス　適量
　　　　　　　　　　　　　白ワイン　　　　　大さじ1
　　　　　　　　　　　　　エシャロット(みじん切り）1個
　　　　　　　　　　　　　シブレット(みじん切り）適量


　　　　　　　　　　　　作り方

　　　　　　　　　　　　1.　沸騰した鍋に材料を全て入れる。
　　　　　　　　　　　　　　好みの固さまで豆を煮る。

　　　　　　　　　　　　大豆のタンバク質は牛肉のタンパク質より
　　　　　　　　　　　　優れた点が多く、大豆の中にあるサポニンにはコレステロールを
　　　　　　　　　　　　減少させる作用があります。
　　
　
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お味噌汁

　　　　　　　　　　　　日本人の食卓に欠かせない、お味噌汁。
　　　　　　　　　　　　私はごはんとお味噌汁があれば生きて行けます（笑）

　　　　　　　　　　　　うちのダンナサマは、煙草を吸うので
　　　　　　　　　　　　毎日欠かさずお味噌汁を食べて貰ってます。

　　　　　　　　　　　　みそは栄養的に優れていますが、
　　　　　　　　　　　　ニコチンの害を消すらしいのと
　　　　　　　　　　　　コレステロールを溶かす作用があるので高血圧、
　　　　　　　　　　　　動脈硬化の予防にもなるんですって！
　　　　　　　　　　　　奥様御存知でした~~~?(笑）

　　　　　　　　　　　　なので彼にはピッタリ当てはまる事だらけ！（笑）
　　　　　　　　　　　　幸いダンナサマはお味噌汁が大好きなので良かったです。
　　　　　　　　　　　　ただし塩分だけには気おつけないといけませんね。

　　　　　　　　　　　　ランキングがUPしていてビックリしております。
　　　　　　　　　　　　見に来て頂いてる皆さん有り難うございます！
　　　　　　　　　　　　まだまだ新米のへなちょこブログですが
　　　　　　　　　　　　これからも宜しくお願いします



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